| 清炖鲫鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲫鱼 | 克 | 243千卡 | 108千卡 | 17.1克 | 2.7克 |
| 总量 | 225克 | 清炖鲫鱼热量/卡路里243千卡 | |||
 热量243千卡，相当于蹦床69分钟消耗的热量...210 | |||||
清炖鲫鱼的做法共18个步骤
食材主料/辅料
鲫鱼（225克）、葱（20克）、姜（10克）、大蒜（8克）、料酒（5毫升）、花椒（10粒）、八角（1个）、白醋（4毫升）、白糖（0.5克）、食用油（4克）、开水（1.8L）
1/18. 取鲫鱼225g（去内脏洗净去头重），撒料酒5ml至鱼皮和鱼肚上
2/18. 撒适量盐在正反面的鱼皮上
3/18. 葱5g，姜5g，全部切丝
4/18. 把姜丝葱丝放进鱼肚子，腌制15分钟后取出
5/18. 备花椒10粒，八角1个，葱15g切段，姜5g切片，蒜8g切片
6/18. 白醋4ml，白糖0.5g
7/18. 热锅倒入4g油，烧热转中小火，放入腌好的鱼，煎5分钟，煎的时候不要碰鱼，免得鱼皮粘在锅上
8/18. 把鱼翻面，再煎5分钟。
9/18. 将鱼盛出备用
10/18. 用锅中煎鱼剩的油，把将备好的葱姜蒜花椒八角爆香
11/18. 随后放入煎好的鱼，立刻喷入白醋4ml
12/18. 加1.8L开水，加入开水后鱼汤立刻变成奶白色
13/18. 再加入0.5g白糖
14/18. 如果有沫子就撇一下沫子，加入适量盐，小火炖半个小时，时不时的铲一下底，免得糊锅
15/18. 准备2g香菜一根
16/18. 炖半个小时后就可以把鱼汤盛出来啦，奶白色的哦～超级鲜哦
17/18. 剩下的汤和鱼再稍微加一点盐，生抽5ml，老抽2ml，中火炖5-10分钟，收汤汁即可出锅
18/18. 成品图如下，非常好吃哦
食材功效信息
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有明目益智、和中开胃、补肝养目等功效；可与西红柿、芋头、绿豆芽搭配；与猪肝、排骨、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 清炖鲫鱼热量243 千卡
- 脂肪2.7 克
- 蛋白质17.1 克
- 碳水化合物3.8 克
- 钠41.2 毫克
- 钙79 毫克
- 铁1.3 毫克
- 钾290 毫克