| 抹茶蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄油 | 克 | 577千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 黄油 | 克 | 622千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 抹茶粉 | 克 | 15千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 白砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 豆沙 | 克 | 988千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 咸鸭蛋黄 | 克 | 168千卡 | 330千卡 | 15.6克 | 28.2克 |
| 总量 | 887克 | 抹茶蛋黄酥热量/卡路里3437千卡 | |||
 热量3437千卡，相当于念书2343分钟消耗的热量...88 | |||||
抹茶蛋黄酥的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 将水油皮中的黄油软化，倒入水油皮中所有材料，揉至光滑面团，盖上保鲜膜静置半小时。
2/23. 将油酥中的黄油软化，倒入低粉和抹茶粉，搅拌均匀成面团即可，不需要使劲揉。（如果觉得干，可适量添加黄油）盖上保鲜膜静置半小时。
3/23. 烤箱180度预热，放入蛋黄，烤制8分钟左右，有泡泡冒出即可。
4/23. 将豆沙分成均匀的16等份，每个重25克。
5/23. 用豆沙将烤好的蛋黄包入。
6/23. 全部包好后，盖上保鲜膜备用。
7/23. 将静置好的水油皮取出，分成均匀的8等分，每个约39克左右。
8/23. 将静置好的油酥取出，同样分成8等分，每个约21克左右。
9/23. 用水油皮包裹住油酥，收口向下，记住收口一定要捏紧，不然后面擀面会漏酥。
10/23. 全部包好了，盖上保鲜膜静置10分钟。
11/23. 十分钟后，取出，擀成长舌状，由上向下卷起。
12/23. 卷好的样子。
13/23. 全部卷好，盖上保鲜膜静置10分钟。
14/23. 10分钟后，取出，如图上下擀。
15/23. 这次擀的会特别长。
16/23. 由上向下卷起。
17/23. 全部完成，盖上保鲜膜静置10分钟。
18/23. 时间到了，要开始包了，用刀从中间一切为二。（因为是16个蛋黄，所以这里一个分成两个）
19/23. 切面向下，擀成圆形，不要太大。
20/23. 包入内馅，记得包的时候切面朝外，纹路才好看。收口一定要紧紧紧！
21/23. 是不是很漂亮。
22/23. 烤箱180度预热，中层25分钟左右即可。
23/23. 出炉啦～
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、加饱腹感等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、和中益肺、解盐卤毒等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、均衡营养等功效；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降脂、减肥、促进消化等功效；可与苹果、国光苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 抹茶蛋黄酥热量3437 千卡
- 脂肪230.8 克
- 蛋白质49.1 克
- 碳水化合物298.5 克
- 钠116.5 毫克
- 钙132 毫克
- 铁10.2 毫克
- 钾222 毫克