| 秘汁牛肉干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 总量 | 417克 | 秘汁牛肉干热量/卡路里927千卡 | |||
 热量927千卡，相当于现代舞193分钟消耗的热量...288 | |||||
秘汁牛肉干的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛霖肉（500克）、大葱（1根）、生姜（5）、干尖椒（5个）、八角（3）、桂皮（1片）、花椒（1小把）、生抽（2勺+1勺）、料酒（大量）、老抽（1勺）、冰糖（适量）、白胡椒粉（1勺）、辣椒粉（多放）、草果（2个）
1/6. 备料：牛霖肉（切粗条），可用红酒腌制一下。（30分钟）
2/6. 调料：葱段、姜片、辣椒面（或五香粉）、干尖椒、八角、桂皮、草果、花椒、冰糖、味精、冰糖、胡椒粉、酱油。
3/6. 秘汁：酱油、味精、冰糖、胡椒粉、料酒、花椒、干尖椒（五香的可不放辣椒），搅拌备用。
4/6. 牛肉去水：少放油，放入牛肉煸炒，炒至出水，将牛肉捞出，水倒掉。
5/6. 再放油（比第一次的油多一些），放入牛肉，料酒（牛肉一下锅就加料酒），葱段、姜片、草果、桂皮、八角，炒干。再加料酒，炒干。
6/6. 将秘汁倒入，炒干。再放料酒，炒干，关火。放入辣椒面（五香的放五香粉），翻炒均匀，出锅。
食材功效信息
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、预防癌症、抗菌等功效；可与樱桃、红枣、明虾搭配；与苦菊、枣、大蒜相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、镇吐、发汗解表等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有腹部冷痛、促消化、增加白细胞等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止泻、暖脾胃、温经止痛等功效；可与狗肉、鸡肝、蜂蜜搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、温中散寒、降血压等功效；
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营养信息
- 秘汁牛肉干热量927 千卡
- 脂肪29.46 克
- 蛋白质58.11 克
- 碳水化合物523.2 克
- 钠456.5 毫克
- 钙1953 毫克
- 铁60.87 毫克
- 钾2383 毫克