| 酸荞头焖鸭肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭肉 | 克 | 755千卡 | 149千卡 | 17.3克 | 9克 |
| 酸梅 | 克 | 53千卡 | 33千卡 | 0.9克 | 0.9克 |
| 总量 | 667克 | 酸荞头焖鸭肉热量/卡路里808千卡 | |||
 热量808千卡，相当于玩电脑539分钟消耗的热量...90 | |||||
酸荞头焖鸭肉的做法共14个步骤
食材主料/辅料
鸭肉（半只）、酸梅（3颗）、酸荞头（适量）、酸姜（适量）、酸辣椒（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、花生油（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、蚝油（适量）、白酒（适量）
1/14. 原料如图所示，鸭肉洗净斩块放入少许姜、白酒腌渍20分钟去腥，荞头洗净备用！如果你实在怕鸭肉的腥，可以焯水，但我个人觉得生鸭肉炒干水分，即可以把鸭肉的汁锁在肉里，也可以去腥
2/14. 酸荞头用刀拍碎备用
3/14. 酸梅去核，捣碎
4/14. 热锅
5/14. 放入鸭肉翻炒，不用放油，因为鸭皮会出油
6/14. 一直翻炒至水分收干，鸭肉紧缩
7/14. 加入少量白酒继续翻炒
8/14. 盛出备用
9/14. 热锅冷油，油放少量即可
10/14. 放入拍碎的酸荞头翻炒
11/14. 加入鸭肉，一起翻炒，这次酸荞头买的有点多，有点抢戏了
12/14. 调入白糖、生抽、老抽、蚝油，还有捣碎的酸梅酱，一起翻炒
13/14. 加入一碗水，烧开之后，小火焖，一直焖到收干水分，大约需要10分分钟
14/14. 调入盐，然后就可以出锅了，默雪家，盐都是最后调入的，因为碘在高温环境中丢失较快，不要将碘盐放在热油中同菜一起煎炸，尽量在菜熟后出锅时加盐，这样才能保证食盐中的碘不丢失。
食材功效信息
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、消螺蛳积、益气补虚等功效；可与酸菜、山药、栗子搭配；与大蒜、木耳、李子相克，同食可能会引起不适；
酸梅的热量33千卡（每100克）；具有生津解渴、开胃解郁、增强免疫力等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 酸荞头焖鸭肉热量808 千卡
- 脂肪9.9 克
- 蛋白质18.2 克
- 碳水化合物6.4 克
- 钠80.7 毫克
- 钙23 毫克
- 铁4.3 毫克
- 钾100 毫克