| 芝麻戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 127克 | 芝麻戚风蛋糕热量/卡路里271千卡 | |||
 热量271千卡，相当于穿衣服136分钟消耗的热量...120 | |||||
芝麻戚风蛋糕的做法共21个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋黄（3个-4个）、蛋清（5个）、面粉（50克）、玉米淀粉（15克）、炒熟黑芝麻（1大勺）、玉米油（45克）、温水（50克）、细砂糖（加蛋黄糊）（15克）、细砂糖（加蛋清）（50克）
1/21. 准备材料，普通面粉和玉米淀粉混合过筛2遍，玉米油加15克细砂糖搅匀
2/21. 加温水搅匀
3/21. 加蛋黄搅匀
4/21. 分3次筛入面粉，以炒菜的手法拌匀
5/21. 拌匀的蛋黄糊
6/21. 用打蛋器低速搅打蛋清，直到出现丰富泡沫体积变大接近3倍时加25克细砂糖，调快速搅打
7/21. 再加25克细砂糖，快速打到提起打蛋器出现弯钩时再慢速搅打均匀
8/21. 搅打完成的蛋白霜
9/21. 分次将蛋白霜和蛋黄糊拌匀
10/21. 拌匀的蛋糕糊
11/21. 加入一大勺炒熟的黑芝麻
12/21. 依然用炒菜手法拌匀，这时可以预热烤箱，上火160度下火170度
13/21. 倒入模具，也可以像我这样用不锈钢盆子，家里做可以就地取材不必非要蛋糕模
14/21. 放进预热好的烤箱，烤30分钟左右
15/21. 闻到蛋糕香味后再等几分钟蛋糕就烤好了，取出倒扣晾凉
16/21. 脱模的蛋糕，没有回缩
17/21. 切块
18/21. 翻面，很平整哈
19/21. 内部组织细腻
20/21. 开吃喽
21/21. 不锈钢盆子底部垫一张锡纸，脱模时更方便哈
食材功效信息
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有避免智力衰退、宁心安神、滋阴等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、美容、慢性咽炎等功效；可与黄豆、羊排、茼蒿搭配；与茶叶、兔肉、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 芝麻戚风蛋糕热量271 千卡
- 脂肪37 克
- 蛋白质28.5 克
- 碳水化合物6.2 克
- 钠186.4 毫克
- 钙168 毫克
- 铁8.5 毫克
- 钾249 毫克