| 榨菜鲜肉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 154克 | 榨菜鲜肉月饼热量/卡路里122千卡 | |||
 热量122千卡，相当于吹长号35分钟消耗的热量...210 | |||||
榨菜鲜肉月饼的做法共27个步骤
食材主料/辅料
1/27. 所有材料
2/27. 鲜肉末加入所有的调味料,榨菜切丁冷水中冲洗一下,洗去咸味,葱切碎,加入鸡蛋清(蛋黄留着用来筛月饼表面用)在加入一点水,顺着一个方向搅拌均匀,腌制备用
3/27. 拌好的肉馅
4/27. 分成8份(35到40克一个)放冰箱备用,会好包一点
5/27. 水油皮:普通面粉100克 温水50克 猪油30克 糖5克 盐5克.揉成面团
6/27. 油酥:普通面粉100克 猪油50克.揉成面团.
7/27. 揉好的面团包上保鲜膜案板上醒半个小时
8/27. 把水油皮分成8份(24克一个),油酥也分成8份(18克一个)
9/27. 取一个水油皮用手压扁包上一个油酥
10/27. 慢慢收紧,直到收紧封口
11/27. 取一个包好的面胚,封口朝下,用手压扁
12/27. 擀成椭圆形
13/27. 从上到下卷起
14/27. 所有卷起的面胚包保鲜膜醒15分钟
15/27. 取一个卷好的面胚,压扁
16/27. 再次擀成薄片
17/27. 再次从上到下卷起,包上保鲜膜醒15分钟
18/27. 把醒好的面卷立在案板上
19/27. 压扁,擀成中间厚边上薄的面片
20/27. 包入肉团
21/27. 包上封口,就好了
22/27. 把包的月饼放入烤盘中,如果月饼表面太干的话,就散点清水
23/27. 预热烤箱,中层,180度,30分钟
24/27. 烤25分钟后,拿出来表面刷一层蛋黄液,散点白芝麻装饰
25/27. 出锅了
26/27. 装盘
27/27. 咬一口,皮薄肉多,皮也松
食材功效信息
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有辛忾添精、开胃健脾、增食助神等功效；可与黄豆芽、豆芽搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、润肺利咽、滋阴润燥等功效；可与青椒、牡蛎 、北极虾搭配；与鹅、甲鱼 、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 榨菜鲜肉月饼热量122 千卡
- 脂肪9.61 克
- 蛋白质13.86 克
- 碳水化合物7.22 克
- 钠2919.4 毫克
- 钙181 毫克
- 铁6.15 毫克
- 钾479 毫克