| 自制肉松热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 918千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 总量 | 885克 | 自制肉松热量/卡路里1630千卡 | |||
 热量1630千卡，相当于踮脚340分钟消耗的热量...288 | |||||
自制肉松的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪里脊（600克）、冰糖（8小块）、料酒（2勺）、生抽（3勺）、老抽（1勺）、生姜（1块）、八角（1个）、桂皮（1小块）、香叶（2片）
1/9. 新鲜里脊肉洗干净顺着纹理切块。
2/9. 凉水下锅焯水。
3/9. 水开后撇去浮沫捞出。
4/9. 将所有调料倒入碗里成料汁，姜切片备用，可放一些大葱，家里没有我没放。
5/9. 炒锅里放少量油，油五成热放入姜片和香料炒出香味将肉放入翻炒。
6/9. 翻炒几下放入料汁，冰糖，肉上色后加淹没肉的水中小火炖40分钟捞出。
7/9. 将炖好的肉放凉装入较厚的袋子里用肉松锤敲打出茸。
8/9. 平底不粘锅里放少量油油五成热将肉放入小火不断翻炒，炒干量凉用料理机打一下即可。
9/9. 将做好的肉松放入干净封密的玻璃瓶里保存。
食材功效信息
猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补肾气、止消渴、润肌肤等功效；可与圆茄子、扁豆、韭菜搭配；与鹌鹑、雪梨、茶叶相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清热除火、养阴生津、润肺止咳等功效；可与莼菜、梨、草莓搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 自制肉松热量1630 千卡
- 脂肪22.65 克
- 蛋白质86.92 克
- 碳水化合物308.17 克
- 钠423.7 毫克
- 钙362 毫克
- 铁31.3 毫克
- 钾1406 毫克