| 云南人这么吃蒜薹，鲜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蚕豆 | 克 | 845千卡 | 338千卡 | 21.6克 | 1克 |
| 蒜薹 | 克 | 53千卡 | 21千卡 | 2.50克 | 0.20克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 红甜椒 | 克 | 67千卡 | 133千卡 | 1.04克 | 12.75克 |
| 总量 | 580克 | 云南人这么吃蒜薹，鲜热量/卡路里987千卡 | |||
 热量987千卡，相当于剪指甲987分钟消耗的热量...60 | |||||
云南人这么吃蒜薹，鲜的做法共4个步骤
食材主料/辅料
蚕豆（250克）、蒜薹（250克）、红甜椒（1只）、盐、糖（适量）、水淀粉（少许）
1/4. 用料：蚕豆250克、蒜薹250克、红甜椒 1个、盐 适量、糖 适量、水淀粉 少许
2/4. 蒜芯洗净，掐去头，切成段。蚕豆只取豆米，先剥外皮，再剥掉内壳，这道菜还会用到甜椒，去籽后切成小块。
3/4. 接下来把蒜芯和豆米过一下水，锅中水烧开后，倒入蒜芯和豆米，等水重新沸腾后就捞出来。
4/4. 然后热锅起油，待油冒烟，下甜椒炒一下，再倒入豆米和蒜芯，翻炒均匀，加一点盐、糖调味，出锅前淋入少许水淀粉勾芡，脆嫩的青蛙抱玉柱就做好了。
食材功效信息
蚕豆的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；具有利湿消肿、防癌、降低胆固醇等功效；可与枸杞、白菜、枸杞子搭配；与田螺、海螺 、红螺相克，同食可能会引起不适；
蒜薹的热量21千卡（每100克）；具有活血、温中下气、预防动脉硬化等功效；可与猪肝、木耳、黄鱼搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
红甜椒的热量133千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含维生素C，富含钾；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、预防便秘、大便秘结等功效；
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营养信息
- 云南人这么吃蒜薹，鲜热量987 千卡
- 脂肪14.09 克
- 蛋白质25.38 克
- 碳水化合物89.73 克
- 钠116.06 毫克
- 钙62 毫克
- 铁9.97 毫克
- 钾1478 毫克