| 酸奶肉松蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 170克 | 酸奶肉松蛋糕卷热量/卡路里846千卡 | |||
 热量846千卡，相当于桑拿212分钟消耗的热量...240 | |||||
酸奶肉松蛋糕卷的做法共22个步骤
食材主料/辅料
浓稠酸奶（95克）、低粉（70克）、细砂糖（60克）、鸡蛋（65克左右）（4个）、玉米油（40克）、柠檬汁（少许）
1/22. 准备工作，将油布铺在烤盘内，使四角贴合。
2/22. 备齐所用材料
3/22. 玉米油加入到酸奶中混合至乳化状态
4/22. 筛入低粉，z字形搅拌均匀
5/22. 加入蛋黄
6/22. 搅拌均匀
7/22. 蛋白加入几滴柠檬汁，糖分三次加入到蛋白中，将蛋白打发至软弯勾的状态。
8/22. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀
9/22. 倒入剩余的蛋白霜中
10/22. 翻拌均匀
11/22. 从30厘米高处将面糊倒入模具内
12/22. 左右转动模具，使面糊均匀铺满模具内
13/22. 轻震出气泡，表面撒肉松，香葱碎
14/22. 放入预热好的烤箱，中层，上下火，160度12分钟后，转170度10分钟
15/22. 出炉轻震出热气，拎起油布边缘将蛋糕放在凉架上，撕开四角的油布冷却。蛋糕表面盖油纸以防表面变干、、
16/22. 待蛋糕表面有余温不粘手时，垫一层油纸，将蛋糕翻面，撕掉油布。
17/22. 涂一层沙拉酱
18/22. 一侧放入肉松45度角切掉蛋糕两侧（不切也可以），借助擀面装从蛋糕一侧顺势卷起，收紧。用油纸包裹住蛋糕卷，两侧拧紧，裹成糖果状。放入冰箱里冷却定型后切块即可食用。
19/22. 成品图
20/22. 成品图
21/22. 成品图
22/22. 成品图
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、抗氧化、滋阴等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、健体、美容养颜等功效；
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营养信息
- 酸奶肉松蛋糕卷热量846 千卡
- 脂肪100.6 克
- 蛋白质9.4 克
- 碳水化合物180.4 克
- 钠1.8 毫克
- 钙21 毫克
- 铁2 毫克
- 钾2 毫克