| 臊子面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉馅 | 克 | 454千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 总量 | 200克 | 臊子面热量/卡路里454千卡 | |||
 热量454千卡，相当于乡村舞101分钟消耗的热量...270 | |||||
臊子面的做法共17个步骤
食材主料/辅料
食用碱面（1.5克）、猪肉馅（200克）、面粉（400克）、盐（3克）、水（240克）、食用油（适量）、洋葱末（60克）、大蒜（2瓣）、大料（2个）、葱花（2汤匙）、料酒（1汤匙）、生抽（1汤匙）、老抽（1汤匙）、五香粉（1/2汤匙）、醋（6汤匙）、白糖（1勺）、盐（1勺）
1/17. 面粉、盐和使用碱面放入面包桶搅拌均匀
2/17. 倒入水，启动和面程序
3/17. 面团揉好后取出放在面板上揉光滑
4/17. 将面团搓成长条，用擀面杖干成长条状，按扁
5/17. 切成一个个均匀的小段
6/17. 手心抹油，将小段逐个搓成粗细均匀的条，全部搓好后，间隔排放，覆盖保鲜膜，松弛中（接下来就是做臊子了）
7/17. 将料酒、生抽、老抽、五香粉、醋、糖、盐搅拌均匀待用
8/17. 炒锅热油，下猪肉馅煸炒
9/17. 炒至肉末变色后加入大料、姜末蒜末、洋葱末、继续炒至肉末收缩微黄
10/17. 淋入事先调好的小料，翻炒至肉上色
11/17. 加水没过肉末，煮开后转小火煨，
12/17. 再撒上葱花，收汁出锅
13/17. 煮锅烧开水，取一段松弛好的面段，先轻轻用手拍开成宽片，再两手拽住两端，在案板上摔打这均匀抻薄抻长
14/17. 将抻好的苗条扔进锅里煮，继续抻面（抻够一碗的量后停下来，捞出锅里面的面条，再继续抻后面的面段）
15/17. 找不到咸阳正宗的油泼辣子，自己炸了一点辣子油也还不错
16/17. 面煮好了
17/17. 撒上肉嫂子淋上花椒油
食材功效信息
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、补虚、生津液等功效；可与丝瓜、圆茄子、白菜搭配；与甘草、刀豆、海虾相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 臊子面热量454 千卡
- 脂肪14.79 克
- 蛋白质18.22 克
- 碳水化合物0 克
- 钠57 毫克
- 钙11 毫克
- 铁0.89 毫克
- 钾319 毫克