| 戚风蛋糕 详细版 烤箱版VS电饭锅版热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 264克 | 戚风蛋糕 详细版 烤箱版VS电饭锅版热量/卡路里1082千卡 | |||
 热量1082千卡，相当于滑水180分钟消耗的热量...360 | |||||
戚风蛋糕 详细版 烤箱版VS电饭锅版的做法共18个步骤
食材主料/辅料
低粉（90克）、糖粉（50（蛋清）30（蛋黄）克）、食用油（50克）、水或者牛奶（60克）、鸡蛋（5个）
1/18. 蛋清分离在无水无油的干净容器
2/18. 我盆里是两个8寸的量 一个8寸5颗蛋
3/18. 蛋黄加入30克糖粉 油分三次加入 每一次加入都搅拌均匀再加入下一次
4/18. 混合后细腻 不油蛋分离
5/18. 加入水或牛奶
6/18. 低粉要过筛
7/18. 混合液 提起是这个状态
8/18. 打发蛋清
9/18. 分次加入糖粉
10/18. 糖粉加入
11/18. 还需要再打发 这个程度适合戚风卷。戚风蛋糕还要打发 这个时候就要低速打发了。
12/18. 这样就可以了。不要打过头
13/18. 三分之一蛋清加入蛋黄糊中 翻拌均匀
14/18. 倒回蛋清中 翻拌均匀
15/18. 倒入模具 烤箱提起预热150度 每个烤箱温度感应不同 我这个是上火130 下火150 70分钟
16/18. 新烤箱 所以....还是裂了一点。
17/18. 电饭锅版 电饭锅煮饭键一分钟 抹一点油，倒入蛋糕糊煮饭键。跳到保温 用湿毛巾捂住出气孔。10分钟后再按煮饭键，再次跳保温，再用毛巾盖住出气孔。15分钟后打开
18/18. 对比
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、除口臭、去酒毒等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、高脂血症、降血脂等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、健脑益智、预防癌症等功效；可与明虾、肥牛、玉米搭配；与牛奶、茶叶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕 详细版 烤箱版VS电饭锅版热量1082 千卡
- 脂肪110.81 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物180.49 克
- 钠144 毫克
- 钙57 毫克
- 铁1.81 毫克
- 钾140 毫克