细节体现品味-10分钟手工黄油的热量和减肥功效

1/13. 材料很简单，全脂奶油，一小撮盐和事先冰好的冰水。冰水一定要是能直接饮用的水哦。优于黄油完全来自奶油，所以你的奶油质量直接影响到出品的品质，所以选择你能力范围内最好的！

2/13. 这个过程其实理论上是可以手动的，但为了让它不太痛苦，我用了厨师机。把奶油和盐放进搅拌碗，有这种盖子的一定要用上！一会儿你就知道会多悲剧。没有的…就老老实实擦厨房吧

3/13. 然后全速开打！不要犹豫，全速前进

4/13. 大约4分钟左右你会得到打发了的奶油，不要停，继续

5/13. 再过大约4分钟，你会得到这样打过了的奶油，有颗粒产生，底部有少许液体。继续不要停，全速，用刮刀拢拢盆边的。

6/13. 然后你就有看着点啦，大约一分钟之后你就完成80%了。它会结成这样一大坨黄油～奶水留在了盆里

7/13. 你看我说了会悲剧吧。一般发生在最后一个阶段。

8/13. 剩下的叫buttermilk（原谅我真的不知道中文是什么）不要丢哦，做蛋糕甜点都可以。捞捞黄油后存起来。

9/13. 然后把冰好的水倒进去，用中速打大约1-2分钟，把残余的奶洗出来

10/13. 这洗完的就不要存啦，倒掉。

11/13. 然后把准黄油挖进一个碗里，用勺子背撵一撵，会继续出这样的液体，尽量多的挤出来，这样黄油存放的时间会长一些。

12/13. 然后找个模具垫上保鲜膜，把黄油装进去，封存冷藏。或者你用别的方式把黄油塑成你喜欢的形状也可以。