| 巧克力慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 50克 | 巧克力慕斯热量/卡路里177千卡 | |||
 热量177千卡，相当于裸潜25分钟消耗的热量...420 | |||||
巧克力慕斯的做法共16个步骤
食材主料/辅料
海绵蛋糕胚（适量）、低筋粉（50克）、玉米淀粉、可可粉（10克）、鸡蛋（3个）、细砂糖（60克）、黄油（20克）、鲜奶（100克）、蛋黄（2个）、黑巧克力（150克）、动物性淡奶油（250克）、细砂糖（20克）、鱼胶片（1片（5）克）、咖啡力娇酒（5毫升）
1/16. 先做海绵蛋糕胚。鸡蛋与细砂糖混合隔水加热搅拌，蛋液至40度关火取出。
2/16. 继续高速搅拌至有清晰的搅拌折叠痕迹即可。
3/16. 分三次筛入低粉、玉米淀粉和可可粉，手动缓慢搅拌均匀即可，不要过度搅拌。
4/16. 慢慢搅拌哦！
5/16. 蛋糕糊做好了，倒入六寸圆模中，震动出大气泡，放入170度烤箱中层烤35分钟。
6/16. 蛋糕胚取出。
7/16. 切片后沿边缘切成圆形饼状。蛋糕胚做好了。
8/16. 准备慕斯蛋糕的材料。
9/16. 鲜奶和蛋黄混合加热搅拌成奶浆。
10/16. 奶浆过筛。
11/16. 巧克力切小块隔水融化。
12/16. 巧克力酱倒入奶浆中混合。
13/16. 倒入预先泡软的鱼胶片混合均匀。
14/16. 淡奶油和细砂糖混合打发至七分，提起搅拌器液体不滴下即可。
15/16. 奶油糊、力娇酒倒入蛋糊中搅拌均匀。巧克力慕斯酱做好了。
16/16. 用六寸圆模，取一片蛋糕胚铺底，倒入一半慕斯酱，再放入一片蛋糕胚，倒入剩下的一半慕斯酱，放入冰箱冷藏六小时即可脱模。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 巧克力慕斯热量177 千卡
- 脂肪1.4 克
- 蛋白质9.4 克
- 碳水化合物80 克
- 钠0 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克