| 8寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 274克 | 8寸戚风蛋糕热量/卡路里728千卡 | |||
 热量728千卡，相当于剪指甲728分钟消耗的热量...60 | |||||
8寸戚风蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、低筋面粉（50克）、玉米淀粉（15克）、水（40克）、细砂糖（67（放入蛋黄中）克）、细砂糖（27（放入蛋清中）克）、白醋（几滴）
1/10. 蛋清和蛋黄分离，分别装入无水无油的打蛋盆中。
2/10. 蛋黄中加入水、细砂糖、玉米油，用打蛋器打至体积变大，颜色变浅的蓬松状态。
3/10. 筛入低筋粉和玉米淀粉的混合物，从底部以十字翻起搅匀成细腻粘稠的状态
4/10. 在蛋清中加少许柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打发。分三次（鱼眼泡，明显花纹，大弯钩状态）加细砂糖，打发至硬性发泡状态
5/10. 分三次将打发好的蛋清加入蛋黄液中，从底部以十字方式拌匀
6/10. 将做好的蛋糕糊一次性倒入模具中，颠几下震出大气泡
7/10. 将蛋糊放入预热好的烤箱中下层，上下火135度烤80分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱的脾气而定
8/10. 烤好的蛋糕立即从烤箱中取出，震动下，然后后倒扣在晾网上，等蛋糕凉透后脱模就可以了
9/10. 酸奶配戚风蛋糕，惬意下午茶
10/10. 一小块蛋糕，七月一会就吃光了
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、养血发胎、滋阴润燥等功效；可与明虾、生菜、西红柿搭配；与鹅肉、糖精、红薯相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、润肠通便、宽肠胃等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、舒缓肝气、和中益肺等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 8寸戚风蛋糕热量728 千卡
- 脂肪11.01 克
- 蛋白质23.16 克
- 碳水化合物365.52 克
- 钠149.1 毫克
- 钙114 毫克
- 铁6.95 毫克
- 钾146 毫克