| 白切猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 140克 | 白切猪蹄热量/卡路里204千卡 | |||

1/14. 小火放海盐加桂皮,八角,花椒炒出香味放凉……

2/14. 均匀涂抹在蹄髈上……放入冰箱腌制24小时……

3/14. 将蹄髈猪皮在外,瘦肉在内卷起来,用白色棉线捆绑紧……

4/14. 卤料……

5/14. 加水,漫过猪肉,放入卤料,和少许料酒,煮开后转中火炖煮3个小时……

6/14. 煮熟捞出……

7/14. 放入冰箱冷藏……

8/14. 需要吃的时候剪开线,切片,装盘……

9/14. 装盘……

10/14. 葱切末……

11/14. 一勺老干妈

12/14. 锅内烧少量油,放入葱和蒜沫爆香,加入老干妈和加少量水……炖煮1分钟,加入适量的醋即可……

13/14. 如果喜欢辣的可以放点辣椒,这个酱汁我比较喜欢,其实什么都不放也很好吃的,直接沾老干妈也不错……也可以根据自己的口味调酱汁……

14/14. 肉质肥儿不腻,猪皮弹性十足……沾上酱汁,啊……满足……
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有止泻、通脉止痛、散寒止痛等功效;可与鸡肝、蜂蜜、狗肉搭配;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有促进唾液分泌、降血压、杀虫解毒等功效;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促进消化、胃部胀闷、理气止痛等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、促进消化、解毒等功效;可与牛肉、羊排、牛里脊搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效;