| 红烧牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腿肉 | 克 | 1250千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 总量 | 1277克 | 红烧牛肉热量/卡路里2063千卡 | |||
 热量2063千卡，相当于擦地543分钟消耗的热量...228 | |||||
红烧牛肉的做法共12个步骤
食材主料/辅料
牛腿肉（1000克）、八角（适量）、桂皮（适量）、小茴香籽（适量）、草果（适量）、山奈（适量）、丁香（适量）、花椒（适量）、葱姜蒜及料酒（适量）、老抽（适量）、香叶（适量）、干辣椒（适量）、冰糖（适量）、郫县豆瓣（适量）
1/12. 牛腿肉1000克
2/12. 牛腿肉切块
3/12. 分割牛油及牛筋
4/12. 牛肉焯水，撇去血沫
5/12. 牛油及牛筋炼出油脂
6/12. 准备调味料
7/12. 炒香调味料，加豆瓣酱炒出红油
8/12. 加入牛肉及牛油牛筋，翻炒至红亮
9/12. 加水及葱段炖煮
10/12. 葱段煮老后捞出
11/12. 煮至汤汁不多时大火收汁
12/12. 红烧牛肉完成
食材功效信息
牛腿肉的热量125千卡（每100克）；具有安中益气、强筋壮骨、健脾养胃等功效；可与生姜、鸡蛋、鸡腿菇搭配；与鲶鱼、木耳菜、红糖相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有健胃、胃部胀闷、帮助消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温通血脉、补元阳、止泻等功效；可与狗肉、鸡肝、猪肚搭配；
草果的热量56千卡（每100克）；具有燥湿除寒、消食化食、祛痰截疟等功效；
丁香的热量359千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有牙痛、温中散寒、温中降逆等功效；
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营养信息
- 红烧牛肉热量2063 千卡
- 脂肪49 克
- 蛋白质100.3 克
- 碳水化合物430 克
- 钠6269.4 毫克
- 钙1164 毫克
- 铁56.9 毫克
- 钾1796 毫克