孔雀开屏鱼的热量和减肥功效

1/4. 准备好材料

2/4. 香菜和香葱洗净，香葱切段，香菜摘取形状完好的叶子，其他部分切段备用；小米椒切成辣椒圈，青辣椒切斜刀片后去籽，把小米椒嵌入其中备用；鳊鱼洗净切去头、鱼鳍和尾，从鱼身背部下刀，每隔1厘米左右切花刀，切断鱼骨的同时仍保持鱼腹相连。

3/4. 鳊鱼用料酒、食盐、植物油和胡椒粉腌制10分钟，先将姜片和葱段平铺于盘中，然后将鱼身、鱼头和鱼尾摆于盘中，摆成孔雀开屏的形状，最后加入高汤，盖上保鲜膜留孔，放入微波炉中，选用中火加热10分钟。