| 像棉花般柔软的蛋糕—棉花蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 302克 | 像棉花般柔软的蛋糕—棉花蛋糕热量/卡路里929千卡 | |||
 热量929千卡，相当于做头发372分钟消耗的热量...150 | |||||
像棉花般柔软的蛋糕—棉花蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 准备好食材
2/12. 黄油切小块放入小锅，加热煮至沸腾。趁黄油沸腾的时候立即倒入过筛后的面粉并离火，快速搅拌均匀成为黄油烫面团
3/12. 在黄油烫面团里倒入炼奶，搅拌均匀。
4/12. 30克全蛋液和3个蛋黄混合拌匀，加入第三步的面团
5/12. 再次搅拌均匀，成为蛋黄面糊。
6/12. 蛋白分次加入细砂糖，搅打成可以拉出小弯钩的湿性发泡状态
7/12. 把打发好的蛋白，盛1/3到蛋黄面糊里，用刮刀从底部往上翻拌均匀，注意不要花圈搅拌，否则容易导致打发好的蛋白消泡
8/12. 将拌好的面糊重新倒回蛋白碗里。
9/12. 再次翻拌均匀成为蛋糕面糊。
10/12. 把拌好的面糊倒入铺了烤盘纸的8寸(20CM)方烤盘里。放入预热好160度的烤箱中层，烤15-20分钟，至表面金黄色。用牙签扎入蛋糕，取出牙签后牙签上没有残留物，表示蛋糕已经熟透
11/12. 烤好的蛋糕趁热撕去烤盘纸，放在冷却架上冷却。
12/12. 冷却后，将蛋糕切成两半，中间涂上果酱或奶油霜夹起来，再切成小片即可
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、调味、舒缓肝气等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有治喉痛、润肺利咽、养血发胎等功效；可与明虾、干辣椒、紫菜搭配；与地瓜、鹅、豆奶相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、解热烦、治喉痛等功效；可与韭菜、洋葱、西红柿搭配；与茶叶、豆奶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防动脉硬化、养血发胎等功效；可与桂圆肉、牡蛎 、洋葱搭配；与地瓜、鹅肉、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 像棉花般柔软的蛋糕—棉花蛋糕热量929 千卡
- 脂肪134.91 克
- 蛋白质50.7 克
- 碳水化合物187.02 克
- 钠435.2 毫克
- 钙223 毫克
- 铁7.4 毫克
- 钾501 毫克