| 晶莹剔透-肉皮冻热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪皮 | 克 | 1733千卡 | 385千卡 | 27.4克 | 28.1克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 677克 | 晶莹剔透-肉皮冻热量/卡路里1779千卡 | |||
 热量1779千卡，相当于写字988分钟消耗的热量...108 | |||||
晶莹剔透-肉皮冻的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪皮（450克）、水（3杯/700克）、姜片（2-3片）、桂皮（1根）、八角（1只）、葱花（一根）、食盐（1/4 茶匙）
1/6. 把猪皮放入滚水里煮 2-3分钟后取出洗净用一把锋利的小刀刮去皮下的脂肪，刮得越干净做出来的皮冻越晶莹剔透。重复这个步骤两三次直至肉皮刮干净为止。
2/6. 把肉皮切丝/段，也可用剪刀剪。把肉皮，姜片，葱段，桂皮，八角，盐和水一起摆到一只炖盅里.
3/6. 加盖隔水炖2个小时或放到一口锅里，炉子上大火煮滚后转小火熬煮2个小时。
4/6. 把姜葱，桂皮和八角取出丢弃，熬好的肉皮汤倒入一个耐热的容器里，稍微冷却后摆到冰箱或屋里比较冷的地方（冬天）。
5/6. 肉皮汤冷却几个小时就会变成凝胶状。
6/6. 切片淋上沾酱吃，我喜欢用一点自制的红油，酱油醋和蒜蓉拌了吃。
食材功效信息
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、补益精血、滋润肌肤等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、帮助消化、活血驱寒等功效；可与芥菜、海蟹、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有除积冷、散寒止痛、温通血脉等功效；可与蜂蜜、鸡肝、狗肉搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有除腥、理气止痛、镇痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 晶莹剔透-肉皮冻热量1779 千卡
- 脂肪37 克
- 蛋白质44.2 克
- 碳水化合物154.5 克
- 钠38809.9 毫克
- 钙357 毫克
- 铁30.03 毫克
- 钾645 毫克