| 麻薯奶黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄油 | 克 | 622千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 中筋面粉 | 克 | 90千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 415克 | 麻薯奶黄酥热量/卡路里1591千卡 | |||
 热量1591千卡，相当于改建房屋289分钟消耗的热量...330 | |||||
麻薯奶黄酥的做法共19个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（200克）、黄油（70克）、水（80克）、糖粉（40克）、低筋面粉（油酥）（160克）、黄油（油酥）（80克）、奶黄馅:（适量）、鸡蛋（100克）、白砂糖（60克）、牛奶（100克）、黄油（35克）、中筋面粉（25克）、澄粉（25克）、奶粉（20克）、麻糬:（适量）、糯米粉（1005克）、玉米淀粉（30克）、牛奶（180克）、白砂糖（45克）、黄油（15克）
1/19. 先制作馅料：麻糬材料
2/19. 粉类和糖混合后加入牛奶、黄油；混匀后微波炉分次加热到没有液体成熟状态；
3/19. 冷却后备用；
4/19. 奶黄馅材料；
5/19. 全部混合后加少许百利甜酒约5-10g，隔水加热不断搅拌成熟，冷却备用；
6/19. 制作酥皮：水油皮材料混合后揉光滑；
7/19. 油酥材料，软化的黄油和低筋面粉充分混合；
8/19. 水油皮和油酥面团分割成24份，每份水油皮约16g，油酥约10g;
9/19. 麻薯分成每份约10g，奶黄每份18g,奶黄包住麻薯搓圆备用；
10/19. 奶黄馅不够多，包奶黄的步骤图忘拍了，图上几只黑丘丘的是抹茶莲蓉；
11/19. 水油皮包好油酥后开始擀卷；
12/19. 第一次擀卷后松弛20min再进行下一次擀卷，注意覆盖保鲜膜防止表面干燥；
13/19. 第二次擀卷完同样松弛20min；
14/19. 摁扁，擀开；
15/19. 放馅料，收口包好；
16/19. 依次包好后间隔一定距离摆放在烤盘里；
17/19. 刷蛋黄液，撒芝麻装饰；
18/19. 烤好后取出烤网上晾凉；
19/19. 热的就切开了，所以酥皮有点粘一起，麻薯够多吃着过瘾啊哈哈
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、补充能量等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、疗疮、止咳等功效；
