| 红烧排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 豆蔻 | 克 | 25千卡 | 311千卡 | 10.76克 | 6.7克 |
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | 8.9克 | 1.5克 |
| 总量 | 490克 | 红烧排骨热量/卡路里1302千卡 | |||
 热量1302千卡，相当于灭火108分钟消耗的热量...720 | |||||
红烧排骨的做法共8个步骤
食材主料/辅料
排骨（适量）、豆蔻（适量）、白芷（适量）、酱油（适量）、食用油（适量）、白酒或料酒（适量）、白砂糖（适量）、盐（适量）、花椒（适量）、小茴香籽（适量）、八角（适量）、草果（适量）、香叶（适量）、桂皮（适量）、香砂（适量）、良姜（适量）、干辣椒（适量）、葱段（适量）、姜片（适量）
1/8. 先将排骨洗净，在开水锅里氽去血水。
2/8. 除去血水的排骨捞出放入凉水中浸泡片刻。
3/8. 将除白砂糖以外的调料放入高压锅中，加入适量的清水或老卤汁，放入排骨，通电，卤肉。
4/8. 卤好的排骨，捡出待用。
5/8. 开火，倒入少量的食用油，放入两勺白砂糖，用小火慢炒糖色。
6/8. 用铲子要不停地搅拌，至糖溶化，炒至变成漂亮的金黄色。
7/8. 炒至金黄色时，要快速倒入排骨翻炒，使每一块排骨都挂上漂亮的金黄色汁液，再加入刚才的卤汤，盖上盖子烧10分钟左右；（记得要滤掉调料哈！因为翻炒的那一步需要快速进行，所以没能拍上照，不好意思啊!）。
8/8. 10分钟左右后，大火收汁，关火。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润燥、滋阴、补肾气等功效；可与茄子、紫菜、丝瓜搭配；与田螺、杏仁、黄豆相克，同食可能会引起不适；
豆蔻的热量311千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有开胃消食、行气温中、除异味等功效；
白芷的热量324千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有燥湿、祛风、消肿等功效；
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营养信息
- 红烧排骨热量1302 千卡
- 脂肪28.6 克
- 蛋白质37.96 克
- 碳水化合物144.27 克
- 钠89.9 毫克
- 钙394 毫克
- 铁19.17 毫克
- 钾1493 毫克