| 油封鸭腿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | 26.75克 | 11.4克 |
| 白蘑菇 | 克 | 40千卡 | 22千卡 | 3.09克 | 0.34克 |
| 总量 | 738克 | 油封鸭腿热量/卡路里1249千卡 | |||
 热量1249千卡，相当于漂流250分钟消耗的热量...300 | |||||
油封鸭腿的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鸭腿（2个）、白蘑菇（10个）、混合嫩叶沙拉（25克）、鸭油（1000克）、盐（2茶匙）、百里香（2根）、黑胡椒（1撮）、意大利黑醋（1汤匙）
1/7. 鸭腿洗净拭去表面所有水以及肉缝隙中的存水，大量盐涂抹所有鸭腿，将百里香捻碎均匀撒在鸭腿上，均匀撒以黑胡椒。
2/7. 平整堆叠放在盘中，保鲜膜严密封好，放入冰箱冷藏18-24h（至少18h）。
3/7. 烤箱预热150度，锅内最小火融化冷冻的鸭油。将腌渍好的鸭腿，错落放入鸭油中，使鸭油完全淹没鸭腿。
4/7. 放入烤箱中150℃烘烤2小时。（到时间后确认下肉已可轻松离骨即可从烤箱中取出，冷却后连锅子一同放入冰箱，4C冷藏可保存3天（若从烤箱取出后不开盖直接冷却后冷藏可保存5天），需要食用时捞出鸭腿刮去油脂。）
5/7. 使用少许鸭油煎炒蘑菇，盐、黑胡椒调味，出锅前加入黑醋翻炒下即可。
6/7. 锅中放入橄榄油，取鸭腿煎至表面金黄。
7/7. 装盘。
食材功效信息
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止热痢、消水肿、虚弱浮肿等功效；可与山药、豆豉、白菜搭配；与李子、甲鱼、大蒜相克，同食可能会引起不适；
白蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血压、镇静、治疗高血压等功效；
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营养信息
- 油封鸭腿热量1249 千卡
- 脂肪11.74 克
- 蛋白质29.84 克
- 碳水化合物3.26 克
- 钠110 毫克
- 钙13 毫克
- 铁2.58 毫克
- 钾0 毫克