| 秘制酱肘子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 干黄酱 | 克 | 83千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 花雕酒 | 克 | 172千卡 | 124千卡 | 1克 | 0克 |
| 总量 | 199克 | 秘制酱肘子热量/卡路里255千卡 | |||
 热量255千卡，相当于打扫67分钟消耗的热量...228 | |||||
秘制酱肘子的做法共14个步骤
食材主料/辅料
前肘子（2个）、干黄酱（60克）、红辣豆腐乳及汤汁（2块）、花雕酒（适量）、马来西亚肉骨茶（35克）、老葱（4段）、大蒜（1头）、姜（6片）、鲜山楂（4个）、水疙瘩（4片）
1/14. 准备食材：肘子最好买后，让店家剔一下骨头；肘子用凉水泡2个小时，期间多次换水，最后加入适量花雕酒再泡1小时左右
2/14. 调料：放入所有（A）调料，搅拌均匀，如果料汁不够，可以放些水搅拌均匀；大葱切段；姜切片；大蒜拍裂不拍碎，山渣划两刀，不要切断；水疙瘩切成0.5厘米的片状；肉骨茶料包一代
3/14. 肘子焯水一定要冷水下锅，煮开后才能逼出排骨的血水
4/14. 肘子捞出后，尽量趁热剔除所有猪毛
5/14. 之后，倒上已经调好的料汁
6/14. 把肘子的外皮及里面均匀地涂抹一遍，并充分按摩，可以放入冰箱冷藏一夜
7/14. 砂锅底下垫上水疙瘩，以免，肘子肉直接粘到锅底，影响口感，锅也不好刷
8/14. 之后，先放肘子，压住水疙瘩 ，老汤，再放入适量的热水， 炖汤要用加热水炖，汤才更好喝
9/14. 放入所有调料及肉骨茶包
10/14. 盖上锅盖，1600W的火力，锅开后，调到200W，小火炖1.5小时
11/14. 不烫手时，用豆包布包好，千万不能凉透再包，这样就不好成形了
12/14. 用绳子捆好，最好不要用塑料袋，透气性不好，夏天更不要用哦
13/14. 2个都捆好，彻底凉凉后
14/14. 放入食品袋，一次吃不完，最好放入冷冻室【小妙招：晚上吃，早晨，就放到冷藏室，最适合朝九晚五的朋友了，下班回来有肉吃，美美哒】
食材功效信息
干黄酱的热量138千卡（每100克）；具有防止脂肪肝形成、健脑、开胃助食等功效；
花雕酒的热量124千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
