| 椒盐猪脚热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪脚 | 克 | 1828千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 12.59克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 肉桂粉 | 克 | 10千卡 | 253千卡 | 19.96克 | 4.36克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 椒盐 | 克 | 17千卡 | 153千卡 | 4克 | 4克 |
| 总量 | 993克 | 椒盐猪脚热量/卡路里2357千卡 | |||
 热量2357千卡，相当于上课1309分钟消耗的热量...108 | |||||
椒盐猪脚的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 将猪蹄洗净，切小块。
烫水捞一遍，沥干。
2/7. 开大火，锅热后倒入油适量，下姜片，花椒，白砂糖翻炒。
待糖融化后倒入猪脚，继续翻炒。
3/7. 2分钟左右，倒入老抽适量，边翻炒边加入开水，差不多猪蹄都淹到水的位置即可，加八角，香叶，干辣椒及肉桂粉。
继续大火，盖上锅盖，闷煮2-3分钟。
4/7. 将炒锅内的猪脚全部倒入高压锅内，大火，听到响声后，一会就可以换小火，5-8分钟关火。
5/7. 等到高压锅开盖后，将压好的红烧猪脚捞出，沥干。最好放至明天再用。
6/7. 大火，倒油。待油温够高后，倒入沥汗的红烧猪蹄并盖上锅盖！这个环节一定要注意安全，小心油飞溅，不容小视，动作要迅速！
约30秒，将锅盖倾斜打开一点，锅盖边缘移出一些。这样锅盖上的水蒸气会顺着倾斜的角度流出，不会滴入油锅内再次引起溅油！
7/7. 大火炸2分钟左右，完全开盖观察，猪皮有点儿硬时即可捞出，沥油。
散上椒盐、葱花、芝麻搅拌即可食用。外酥里嫩，下酒最好哈！
食材功效信息
猪脚的热量260千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有填肾精、补虚弱、延缓衰老等功效；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有增进食欲、镇吐、驱寒等功效；可与牛腩、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、舒缓肝气、润肺生津等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有理气止痛、促进胃肠蠕动、祛寒湿等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、预防高血压、芳香健胃等功效；
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营养信息
- 椒盐猪脚热量2357 千卡
- 脂肪53.85 克
- 蛋白质116.86 克
- 碳水化合物404.92 克
- 钠431.82 毫克
- 钙2733 毫克
- 铁94.18 毫克
- 钾4991 毫克