| 超详细经典原味戚风做法分解热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 378克 | 超详细经典原味戚风做法分解热量/卡路里887千卡 | |||
 热量887千卡，相当于抹水泥296分钟消耗的热量...180 | |||||
超详细经典原味戚风做法分解的做法共20个步骤
食材主料/辅料
六寸圆模（适量）、鸡蛋（3个）、白砂糖（蛋黄）（20克）、白砂糖（蛋白）（50克）、色拉油（45毫升）、水（45毫升）、低粉（80克）
1/20. 准备材料
2/20. 蛋清蛋黄分离
3/20. 蛋黄打散
加入20g糖
搅拌均匀
4/20. 加入45ml色拉油
搅拌均匀至乳化状态
5/20. 加入45ml水
6/20. 搅拌均匀至表层有一层小细沫
7/20. 低粉先过一次筛
然后再过筛加入蛋黄糊中
搅拌均匀至无干粉
8/20. 过筛时要从20cm高处落下
这样能最大限度地裹入空气
蛋糕体才能松软
9/20. 蛋白先用电动打蛋器打至有鱼眼泡状
10/20. 加入一半的糖
打发至软性发泡
11/20. 加入剩下的糖
完全打发至可以拉出直角就可以了
（一定要打到完全直角，不然会塌）
12/20. 为了让蛋白霜更细腻
抽出电动打蛋器之后
可以接着用手动打蛋器接着打一会
13/20. 蛋黄蛋白糊混合
先放一半蛋白到蛋黄糊中
抄拌均匀
14/20. 再倒回剩下的蛋白中
抄拌成统一颜色
15/20. 倒入6寸模具中
轻轻震几下
震出气泡
入烤箱
170度，40分钟
16/20. 烤好后取出烤箱震几下
震出热气
倒扣放凉
用戚风脱模刀转一圈脱模
17/20. 完成～
18/20. 当～
19/20. 和奶油，水果一起吃啦～
20/20. 来一口嘛
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、延缓衰老、润肺利咽等功效；可与干贝、基围虾、北极虾搭配；与红薯、豆奶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 超详细经典原味戚风做法分解热量887 千卡
- 脂肪110.71 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物80.72 克
- 钠147.1 毫克
- 钙74 毫克
- 铁3.45 毫克
- 钾141 毫克