| 马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 136千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 104克 | 马卡龙热量/卡路里235千卡 | |||
 热量235千卡，相当于回力球20分钟消耗的热量...720 | |||||
马卡龙的做法共18个步骤
食材主料/辅料
杏仁粉（35克）、鸡蛋（一个）、糖粉（40克）、蛋白（30克）、白糖（30克）、玉米淀粉（5克）、黄油（5克）、水（10克）、牛奶（35克）、细砂糖（50克）、香草香精（2滴）
1/18. 马卡龙的材料
2/18. 杏仁粉和糖粉加入料理机中打磨1分钟,磨细
3/18. 糖分二次加入蛋白中,打到硬性打发
4/18. 打磨好的杏仁粉的筛入蛋白中,搅拌均匀
5/18. 搅拌好的面糊,很光滑的
6/18. 装入裱花袋中
7/18. 面糊挤到马卡龙硅胶垫里
8/18. 预热烤箱.中层,160度,5分钟左右出现裙边之后,在放入中下层120度,烤15分钟左右.
9/18. 可爱的裙边出来了,放凉,之后在托膜
10/18. 凉马卡龙的时候可以做香草内馅,材料
11/18. 鸡蛋(我只用了一个鸡蛋,30克的蛋白刚刚做马卡龙了,这样省一点,不浪费)中加入水,玉米淀粉,搅拌均匀
12/18. 拿一个小锅,倒入牛奶和糖,小火煮到糖化
13/18. 把鸡蛋液倒入到锅入,小火煮
14/18. 快速的搅拌,防止结块,糊底
15/18. 等鸡蛋糊变稠就好关火了,在加入黄油和香草香精,搅拌均匀,就好了
16/18. 凉了的香草馅装入保鲜袋中,备用
17/18. 拿一块马卡龙中间挤上香草馅,在叠加上另一块马卡龙,就行了,完成
18/18. 来个小图
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有胸满痰多、平喘、降血脂等功效；可与牛奶、芝麻、西洋菜搭配；与狗血、葛根、排骨相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、解热烦、延缓衰老等功效；可与干贝、玉米、香椿搭配；与地瓜、桔子、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 马卡龙热量235 千卡
- 脂肪18.01 克
- 蛋白质22.56 克
- 碳水化合物68.72 克
- 钠143 毫克
- 钙304 毫克
- 铁6.05 毫克
- 钾866 毫克