| 家族醇香酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 总量 | 170克 | 家族醇香酱牛肉热量/卡路里245千卡 | |||
 热量245千卡，相当于排舞54分钟消耗的热量...270 | |||||
家族醇香酱牛肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
中粮安至选澳洲金钱腱（腱子芯）（1000克）、生抽（30毫升）、老抽（10毫升）、桂皮（1块）、八角（2个）、五香粉（一小勺）、香叶（三片）、浓缩鸡汁（一小勺）、肉蔻（两粒）、红辣椒（两个）、大酱（六必居即可）（一大勺）、甜面酱（一勺）
1/7. 买好的牛腱子先要用少许料酒和盐腌制两小时，然后用清水浸泡一夜。（照片没有拍遗憾），随后用冷水下锅过水。
2/7. 换一锅水，先放葱，姜，煮开后放入过水后的牛肉，然后放入料酒，老抽，酱油等调料，再放入大料等干料。切记，此时需大火烧开十分钟，不要盖锅盖，让沸腾的水蒸气带走肉的腥气。（所以水要一次放足）
3/7. 十分钟大火后转入中火，锅盖半掩，二十分钟。后转入小火，不要动锅盖。
4/7. 烹饪一个半小时后可以加盐，然后半小时继续，关火，肉成此颜色。
5/7. 连汤一起放入冰箱浸泡一天（所以做酱牛肉不可心急）
6/7. 切开后的样子
7/7. 一天后切开，肉质颜色统一，味道醇香，喜欢的话可以加点蒜汁，大成！
食材功效信息
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有暖脾胃、补元阳、散寒止痛等功效；可与鸡肝、狗肉、蜂蜜搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有驱风、调中理气、镇痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾温中、消炎利尿等功效；
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营养信息
- 家族醇香酱牛肉热量245 千卡
- 脂肪52.12 克
- 蛋白质87.8 克
- 碳水化合物314.31 克
- 钠293.5 毫克
- 钙639 毫克
- 铁46.11 毫克
- 钾783 毫克