萝卜丝虾丸汤的热量和减肥功效

1/10. 萝卜洗净去皮，削成丝。萝卜要用擦丝器细细擦，鲜甜的味道才容易浸到汤里。

2/10. 焯水15秒后，沥干待用。如果不焯水，萝卜丝还是会带点辣味，很多小朋友会很讨厌。焯下水之后，就能脱去辛辣的味道。

3/10. 将小葱白色部分的葱白和绿色部分的葱绿分别切末。

4/10. 鲜虾去头去尾，挑出虾线。

5/10. 虾肉先粗略剁碎，加入葱白后，再剁成虾蓉。为什么要加入葱白？因为葱白可以去除虾肉里的腥味，葱白还有御寒抗感冒的作用呢～如果宝宝不喜欢葱的味道，可以不加，改放一点点料酒或柠檬汁去腥。

6/10. 加入蛋清和淀粉，顺时针搅拌上劲。记住是加蛋清就好，不要整个鸡蛋都打进去咯。蛋清和淀粉既可以增加肉质的嫩滑，还能让肉丸更具黏性，更好的捏成丸子。如果宝宝对蛋清过敏，可不加。

7/10. 烧一锅水，水开后转小火，左手虎口挤出肉丸，右手拿小勺一挖，放入锅中。记得挤肉丸前手先沾点水，不然虾蓉会特别粘手而团不圆。

8/10. 撇去面上的浮沫，煮至虾丸变色。

9/10. 加入蛋黄和萝卜丝，继续煮约6分钟，撒盐和葱花，关火盛出。