| 荷兰酱汁淋芦笋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芦笋 | 克 | 31千卡 | 14千卡 | 1.5克 | 0.17克 |
| 总量 | 222克 | 荷兰酱汁淋芦笋热量/卡路里31千卡 | |||
 热量31千卡，相当于骑自行车4分钟消耗的热量...480 | |||||
荷兰酱汁淋芦笋的做法共17个步骤
食材主料/辅料
芦笋（适量）、红胡椒粒（适量）、蛋黄（2个）、水（2大勺）、黄油（100克）、鲜奶油40ml（适量）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、辣椒粉（适量）、柠檬汁（1/4个量）
1/17. 酱汁材料图；
2/17. 柠檬榨汁备用；黄油融化备用；
3/17. 蛋黄加2大勺水，隔热水边加热边打发，打发至颜色发白、质地蓬松的松发状；
4/17. 蛋黄糊离水，呈线状加入融化的黄油，边加入边搅拌均匀；
5/17. 加盐调味；
6/17. 加胡椒粉和辣椒粉调味；
7/17. 加入柠檬汁，搅拌均匀；
8/17. 过滤酱汁，使酱汁更细腻；
9/17. 打发鲜奶油至刚刚不流动的状态；
10/17. 将鲜奶油与酱汁混合均匀，荷兰酱汁即成。
11/17. 用小刀削去芦笋的小叶片；
12/17. 切掉老根部位；
13/17. 再削下根部的老皮
14/17. 入加了少许盐的沸水锅中汆烫20秒钟；
15/17. 捞出芦笋，立即入冰水中过凉；
16/17. 凉透后捞出，用消毒的茶巾或厨房纸蘸干水分。
17/17. 芦笋装盘，淋上酱汁，再撒上几粒红胡椒粒点缀，即可——
食材功效信息
芦笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、治疗高血压、预防高血压等功效；可与猪肉、大闸蟹、帝王蟹搭配；与羊肉、西葫芦、瓠瓜相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 荷兰酱汁淋芦笋热量31 千卡
- 脂肪0.17 克
- 蛋白质1.5 克
- 碳水化合物2.41 克
- 钠245 毫克
- 钙32 毫克
- 铁0.3 毫克
- 钾225 毫克