| 南瓜戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 南瓜泥 | 克 | 28千卡 | 28千卡 | 0.81克 | 0.2克 |
| 总量 | 239克 | 南瓜戚风蛋糕热量/卡路里375千卡 | |||
 热量375千卡，相当于剧院工作125分钟消耗的热量...180 | |||||
南瓜戚风蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
低筋粉（70克）、鸡蛋（4个）、南瓜泥（100克）、盐（2克）、白糖（60克）、水（35克）、玉米油（35克）
1/8. 我们需要先制作南瓜泥，将南瓜蒸熟之后加入破壁机中，打成细腻的南瓜泥
2/8. 将所有的材料都称量好
3/8. 鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋清打入无水无油的打蛋盆中，蛋黄打入南瓜泥中，搅拌均匀。
4/8. 在蛋黄糊中加入玉米油和水以及大概20克白糖搅拌均匀，然后筛入低筋粉搅拌成均匀光滑的蛋黄糊
5/8. 蛋白用打蛋器开低速打发，白糖分三次放入蛋白霜中，直至提起打蛋器有直立的弯钩（低速打发的蛋白状态比较稳定，不容易消泡）
6/8. 取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中搅拌均匀，之后将所有的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中搅拌均匀
7/8. 将搅拌好的蛋糕糊倒入中空模具中，用刮从刀将表面抹平，之后从高处震两下，震出大气泡，然后放入预热好的烤箱中，150度烤40分钟
8/8. 烤完之后取出倒扣（一般用一个瓶子套在烟囱上）晾凉后脱模。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、润肺利咽、养血发胎等功效；可与干贝、黄豆、丝瓜搭配；与兔肉、牛奶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
南瓜泥的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护胃粘膜、降血糖、降血压等功效；可与红枣、牛里脊、牛腩搭配；与羊骨、芹菜、小白菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 南瓜戚风蛋糕热量375 千卡
- 脂肪11.11 克
- 蛋白质22.77 克
- 碳水化合物86.45 克
- 钠147 毫克
- 钙80 毫克
- 铁2.07 毫克
- 钾323 毫克