| 雪人蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 砂糖 | 克 | 174千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 奶粉 | 克 | 145千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 707克 | 雪人蛋糕热量/卡路里2624千卡 | |||

1/17. 准备戚风蛋糕胚的原料,鸡蛋4个,低筋面粉60g,糖粉45g,两个无油无水的盆

2/17. 蛋黄搅拌均匀,加入奶粉、水、油,糖粉10g,充分搅拌至油脂乳化

3/17. 做完这一步就可以预热烤箱了,上下火120度

4/17. 蛋清中加几滴柠檬汁

5/17. 打发至鱼眼泡状,加10g糖粉

6/17. 打至有纹理,第二次加糖粉10g

7/17. 打发至鸡尾状第三次加糖粉剩余量

8/17. 干性发泡的样子,小尖角

9/17. 蛋白霜分三次加入蛋黄糊,从底向上翻拌均匀,切忌画圈搅拌,以防消泡

10/17. 拌好的蛋糕糊

11/17. 倒入模具,拿起距桌面5cm的高度轻摔两次,振出大气泡,放入烤箱上下火,120度,30分钟

12/17. 烤好放烤网凉凉脱模

13/17. 加下来做奶油的部分,准分好淡奶油300ml,水果粒,糖粉若干,这个根据个人口味调节,淡奶油本身没有甜味

14/17. 加入糖粉后打发至小尖角状就可以用来抹面和裱花了

15/17. 蛋糕胚分三等分,抹上打发好的奶油,加入水果粒

16/17. 做成整洁的奶油蛋糕胚,再根据个人喜好装饰表面

17/17. 圣诞节快到了,做了一个
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、健脑益智、解热烦等功效;可与桂圆肉、苋菜、黄豆搭配;与味精、豆奶、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有清热解毒、防细菌感染、治喉痛等功效;可与紫菜、苋菜、洋葱搭配;与桔子、消炎片、菠萝相克,同食可能会引起不适;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有舒缓肝气、除口臭、解盐卤毒等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有止咳、化痰止咳、健脾等功效;可与三文鱼、鸡肉、马蹄搭配;与山楂+牛奶、橘子、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;