| 榴莲冰激凌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 58克 | 榴莲冰激凌热量/卡路里84千卡 | |||
 热量84千卡，相当于垒球21分钟消耗的热量...240 | |||||
榴莲冰激凌的做法共12个步骤
食材主料/辅料
榴莲果肉（去核）（200克）、动物性淡奶油（200克）、蛋黄（2个）、细砂糖（淡奶油用）（20克）、细砂糖（蛋黄用）（35克）、牛奶（120克）
1/12. 将成熟的榴莲肉捣成泥或用搅拌机打成果泥盖上保鲜膜放入冰箱备用；
2/12. 鸡蛋放入打蛋盆中加入细砂糖35克，用打蛋器打到细砂糖全部融化；
3/12. 打好的蛋黄颜色稍微有点发白，打发到浓稠状；
4/12. 再边加入牛奶边搅拌均匀；
5/12. 搅拌好的蛋黄液，倒入锅中用小小火煮，用木勺不停的搅拌，约煮7-8分钟，温度大概85摄氏度，锅中液体变成糊状，勺子上的蛋黄糊用筷子划下，可以保持清晰的痕迹即可；
6/12. 煮好的蛋黄奶液隔冰水放凉；
7/12. 将动物性淡奶油加入20克细砂糖打至七八分发，能保持纹路的状态；
8/12. 放凉的蛋黄液倒入打发的动物性淡奶油中用橡皮刮刀上下翻拌均匀；
9/12. 再加入榴莲糊翻拌均匀；
10/12. 拌好的榴莲冰激凌的样子；
11/12. 将冰激凌糊倒入保鲜盒中，盖上盖放入冷冻室保存，每隔45分钟取出用木勺搅拌一次；
12/12. 共要搅拌5到6次，后继续放入冰箱冷冻室冷冻至凝固，食用前30分钟取出放入冷藏回温即可。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、补水、美容护肤等功效；可与菠菜、牡蛎 、干贝搭配；与豆奶、茶叶、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 榴莲冰激凌热量84 千卡
- 脂肪26.54 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物3.59 克
- 钠131.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克