| 柏林花环饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 349克 | 柏林花环饼干热量/卡路里1646千卡 | |||
 热量1646千卡，相当于念书1122分钟消耗的热量...88 | |||||
柏林花环饼干的做法共17个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（150克）、黄油（100克）、糖粉（30克）、鸡蛋（1个）、熟蛋黄（1个）、珍珠糖（适量）
1/17. 黄油在室温下软化
2/17. 筛入面粉
3/17. 轻轻地搓成均匀的粗颗粒状
4/17. 熟蛋黄过筛
5/17. 在过筛后的熟蛋黄里加入一个生蛋黄和砂糖
6/17. 搅拌均匀
7/17. 把黄油和粉混合的粗粒倒入蛋糊中
8/17. 搅拌均匀后直接倒入保鲜袋中搓成长条状，放入冰箱冷藏2小时
9/17. 取出面条，再取少许搓成细长条，大概8克左右
10/17. 再把两头交错，像个领结一样
11/17. 刷上一层蛋白液
12/17. 裹上珍珠糖
13/17. 排放在垫上油纸的烤盘上
14/17. 上下烤，180度烤12分钟，不包括预热时间，一般要5分钟，时间在放入烤盘后调整
15/17. 烤箱预热好，放入烤盘
16/17. 时间到
17/17. 出炉，冷却
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、加饱腹感等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、疗疮、保肝解毒等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、养血发胎、滋阴润燥等功效；可与干辣椒、基围虾、茼蒿搭配；与鹅肉、桔子、豆奶相克，同食可能会引起不适；
珍珠糖具有滋阴、润肺生津、调味等功效；
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营养信息
- 柏林花环饼干热量1646 千卡
- 脂肪109.01 克
- 蛋白质25.26 克
- 碳水化合物162.99 克
- 钠196.3 毫克
- 钙92 毫克
- 铁2.61 毫克
- 钾179 毫克