| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 戚风蛋糕热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于化妆50分钟消耗的热量...120 | |||||
戚风蛋糕的做法共22个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（3个）、牛奶（60克）、低筋面粉（60克）、食用油（35克）、泡打粉（0.5克）、白砂糖（蛋清里）（30克）、白砂糖（蛋黄里）（10克）、烘焙条件（165度35分钟）
1/22. 奶60克加糖10克倒入大碗中，用刮刀搅拌至糖溶化。
2/22. 加色拉油35克继续搅拌使油奶融合。
3/22. 低粉60克过筛和泡打粉0.5克过筛，加入奶中。
4/22. 用刮刀直着方向拌匀。
5/22. 拌到这个程度就可以了。
6/22. 蛋清蛋黄分离。
7/22. 面粉糊中加蛋黄3个，直向打拌均匀。
8/22. 面粉糊一定要直向拌，不要画圈，画圈会使面粉起劲儿。
9/22. 蛋清3个，倒入无油无水的盆里。
10/22. 蛋清分三次打发，打至大泡加糖10克，继续打发。
11/22. 接着打发打至细泡加糖10克，继续打发。
12/22. 继续打发，打至浓稠的纹路，加糖10克，继续打发。
13/22. 打成湿性发泡就可以了，有弯弯的尖角。看下效果。
14/22. 提起打蛋器，有一个尖角略带弯曲，说明打发完成。
15/22. 取三分之一蛋清加入面粉糊中，竖着直向拌均匀。
16/22. 把蛋清分三次加入蛋黄液，每次都直着方向拌匀。
17/22. 拌到这个程度就可以了。
18/22. 模具周围刷一层色拉油。
19/22. 把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡。
20/22. 烤箱165度预热，预热好后，入烤箱中层，约35分钟完成。
21/22. 用牙签扎一下蛋糕，没有粘的湿蛋糕物，说明熟透。
22/22. 把蛋糕倒扣在烤箱内，慢慢凉透脱模。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、防细菌感染、养血发胎等功效；可与生菜、北极虾、洋葱搭配；与消炎片、茶叶、鹅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克