腐乳猪蹄的热量和减肥功效

1/11. 剁好的猪蹄清洗干净。

2/11. 锅里装水，倒入全部黄酒、生姜煮。

3/11. 煮到沸腾的时候把猪脚倒进去焯水。锅里的猪脚漂出白沫，猪脚的肉色开始变成淡粉色时，把白沫捞去，捞出猪脚。

4/11. 捞出猪脚，用冷水冲洗干净。

5/11. 锅里倒入一点油，烧热后，把猪脚倒入锅中。将猪脚煸出点油。

6/11. 将腐乳打成泥状，加一勺水，搅匀。

7/11. 把腐乳倒入锅里和猪脚一起炒匀，然后加入老抽。

8/11. 炒到均匀上色，腐乳味散出后，加入水，八角桂皮，白糖、鸡精和盐，盖上锅盖，大火。

9/11. 煮到锅里沸腾了后，尝尝味道的咸淡，合适的话就关火。

10/11. 把锅里的猪蹄和汤倒到高压锅里。我们家是老式的高压锅，盖上锅盖后，大火，到转气后，转为中小火（因为汤不多）压5分钟就好了。