| 圣诞雪花马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 175千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 175千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 28千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 148千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 糖霜 | 克 | 241千卡 | 402千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白粉 | 克 | 4千卡 | 376千卡 | 82.4克 | 0克 |
| 总量 | 195克 | 圣诞雪花马卡龙热量/卡路里771千卡 | |||
 热量771千卡，相当于踮脚161分钟消耗的热量...288 | |||||
圣诞雪花马卡龙的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛
2/19. 在tpt中间挖个小坑，倒入蛋清1，再轻轻盖住
3/19. 蛋清2加入蛋白粉和7克细砂糖
4/19. 用打蛋器打发到出现短小直角即可
5/19. 37克细砂糖加入11克清水
6/19. 小火慢熬到118度
7/19. 分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温，每次倒进去的时候不要淋到打蛋头
8/19. 用硅胶刀混匀tpt和蛋清
9/19. 取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内
10/19. 压拌均匀，加入3滴红色色素，拌匀
11/19. 再取1/3蛋白霜加入杏仁糊内，切拌均匀
12/19. 最后的1/3蛋白霜加入，切拌均匀，装入裱花袋
13/19. 在学厨马卡龙模具上垂直的挤上均匀的圆形，挤好后，轻震两三下盘，用牙签挑破一些大气泡
14/19. 烤箱70度预热好关电，放入马卡龙在中下层，关上烤箱门大约15分钟即可晾干皮
15/19. 直接把烤箱转至上下管热风循环130度烤16分钟即可
16/19. 取出放凉后轻轻推就脱模了
17/19. 夹入喜欢的马卡龙馅，我夹的是蔓越莓巧克力馅，用糖霜画上雪花即可
18/19. 成品
19/19. 成品
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有减肥、止咳平喘、润肠通便等功效；可与白果、牛奶、芝麻搭配；与小米面、薏米、猪蹄相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、和中益肺、舒缓肝气等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、抗菌抑菌、调整胃肠道等功效；
蛋白粉的热量376千卡（每100克）；具有补充营养、预防疾病、减轻肾脏负担等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、滋阴、增强免疫力等功效；
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营养信息
- 圣诞雪花马卡龙热量771 千卡
- 脂肪8.5 克
- 蛋白质92.4 克
- 碳水化合物471.07 克
- 钠1241.8 毫克
- 钙378 毫克
- 铁5.76 毫克
- 钾1846 毫克