| 芋头牛腩煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 芋头 | 克 | 324千卡 | 81千卡 | 2.2克 | 0.2克 |
| 豆蔻 | 克 | 25千卡 | 311千卡 | 10.76克 | 6.7克 |
| 总量 | 908克 | 芋头牛腩煲热量/卡路里1764千卡 | |||
 热量1764千卡，相当于劈叉706分钟消耗的热量...150 | |||||
芋头牛腩煲的做法共12个步骤
食材主料/辅料
牛腩（500克）、芋头（400克）、豆蔻（适量）、山楂粉（适量）、大蒜（适量）、姜（适量）、红辣椒（适量）、豆瓣酱（适量）、甜面酱（适量）、八角（适量）、番茄酱（适量）、桂皮（适量）、香叶（适量）、小茴香籽（适量）
1/12. 将牛腩提前用冷水泡上几个小时， 将血水泡出；
2/12. 泡好的牛肉切成小块， 加入点山楂粉搅拌均匀， 腌制半个小时；
3/12. 凉油下锅，将准备好的大料和姜片， 葱段下入翻炒；
4/12. 煸炒出香味后加入豆瓣酱， 黄豆酱和番茄酱一起翻炒；
5/12. 翻炒一下后加入腌好的牛腩块，继续翻炒均匀， 将其中的水分煸炒出来；
6/12. 将煸炒好的牛腩块放入高压锅中，加入适量的开水，大火烧开， 气压阀叫后转为小火一刻钟；
7/12. 将准备好的芋头块放入油锅中炸；
8/12. 待芋头表面炸得微微焦黄后捞出来；
9/12. 将炸好的芋头放入煲中， 再加入做好的牛腩汤， 加盖， 大火煮开后转为小火煮上十五分钟；
10/12. 加入盐等调味料，大火收汁；
11/12. 汁收到想要的程度后加入青蒜，加盖焖上一分钟，关火；
12/12. 如果喜欢， 可以直接将煲端上桌。
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾养胃、补中益气、强健筋骨等功效；可与芋头、土豆、芹菜搭配；与橘子、栗子、红糖相克，同食可能会引起不适；
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、增强免疫力、促进消化等功效；可与牛里脊、芹菜、牛腩搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
豆蔻的热量311千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有行气温中、化湿消痞、除异味等功效；
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营养信息
- 芋头牛腩煲热量1764 千卡
- 脂肪16.14 克
- 蛋白质45.17 克
- 碳水化合物86.57 克
- 钠103.1 毫克
- 钙436 毫克
- 铁17.72 毫克
- 钾1751 毫克