| 紅酒燉牛尾热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛尾 | 克 | 938千卡 | 147千卡 | 17.43克 | 8.06克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 西芹 | 克 | 34千卡 | 17千卡 | 1.61克 | 0.22克 |
| 培根 | 克 | 1010千卡 | 505千卡 | 38.62克 | 37.27克 |
| 百里香 | 克 | 2千卡 | 26千卡 | 3.8克 | 1.68克 |
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 总量 | 1286克 | 紅酒燉牛尾热量/卡路里2116千卡 | |||
 热量2116千卡，相当于帆船运动705分钟消耗的热量...180 | |||||
紅酒燉牛尾的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 洗淨、用廚房餐巾紙吸幹水。不要用水泡，味道會跑掉。
2/9. 用橄欖油將牛尾雙面煎熟、上火色。取出牛尾。
3/9. 將備好的佐料放進剛剛煎牛尾的油煸炒。
4/9. 再放進洋蔥煸炒出香味。注意看！大大塊的洋蔥！這樣才能慢慢燉出香味。
5/9. 胡蘿蔔幾乎不用切、芹菜也是大根，煸炒一下，加入牛尾。
6/9. 加紅酒。Julia Child的法式紅酒燴牛尾菜譜裡面，選的是勃肯第黑皮諾紅酒，我猜也是因為這種酒果香氣味十足、丹寧味淡，卻堅韌有力。今天我選了一隻便宜的法國梅洛，事實證明，味道也是相當的好，可以把肉和蔬菜的甜與香都烹煮出來。今天材料比較多，一口氣加了大半瓶！
7/9. 一定要加比較肥的培根，燉出豬肉脂肪與牛尾混合才味道豐富。
8/9. 一直燉、我燉了三個小時，沒掀鍋蓋、沒加水。直到洋蔥化掉、西芹找不到、胡蘿蔔綿軟。蔬菜、豬肉、紅酒、牛尾最終融合了。
9/9. 還要上一張吃罷的圖。醜但是美味、無法自拔！
食材功效信息
牛尾的热量147千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有强体魄、滋容颜、益血气等功效；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、利尿、解毒生津等功效；可与西兰花、豆浆、菠菜搭配；与茼蒿、柠檬、杏相克，同食可能会引起不适；
红酒的热量69千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、抗氧化、促进消化等功效；可与花生仁、花生米、花生搭配；与鳕鱼相克，同食可能会引起不适；
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、预防高血压、促进血液循环等功效；可与明虾、西瓜、墨鱼搭配；与螃蟹、蛤蜊、文蛤相克，同食可能会引起不适；
培根的热量505千卡（每100克）；有利含量：富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有祛寒、消食、健脾等功效；
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营养信息
- 紅酒燉牛尾热量2116 千卡
- 脂肪47.43 克
- 蛋白质62.66 克
- 碳水化合物17.61 克
- 钠2343.7 毫克
- 钙320 毫克
- 铁6.29 毫克
- 钾1302 毫克