| 蔓越梅酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蔓越莓干 | 克 | 1288千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 麦芽糖 | 克 | 299千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 总量 | 1141克 | 蔓越梅酥热量/卡路里2283千卡 | |||
 热量2283千卡，相当于滑冰326分钟消耗的热量...420 | |||||
蔓越梅酥的做法共9个步骤
食材主料/辅料
蔓越莓干（350克）、水（适量）、冰糖（3块）、柠檬（少许）、麦芽糖（适量）、黄油（75克）、低粉（90克）、糖粉（20克）、奶粉（35克）、鸡蛋清（25克）、盐（0.5克）
1/9. 蔓越梅干放碗里加水，刚漫到蔓越梅即可，浸泡一个晚上；
2/9. 泡软的蔓越梅倒入不粘锅内，根据自己口味加入冰糖，挤上一些柠檬汁, 先开中火煮并搅拌；
3/9. 煮开后转中小火一直煮到水分少，加入麦芽糖炒非常粘稠，蔓越梅馅放凉后用保鲜膜装起来放入冰箱冷藏待用；
4/9. 黄油软化后加入糖粉，打到蓬松，加入鸡蛋液打到完全吸收；
5/9. 筛入粉类用刮刀搅拌到干粉变少，用手稍微揉一下后包裹保鲜膜放入冰箱松弛半小时以上即可；
6/9. 选用的模具是5*3.8cm，蔓越梅馅分割成14g一团，面团分割成20g一团；
7/9. 面皮用手按扁后，擀成圆形边缘薄, 放上蔓越梅馅料，收口后捏成椭圆放入长方形模具里；
8/9. 模具四个角先用手指推压到位，再把表面按压平整, 翻面再用手掌按压一次, 注意要轻柔不要漏馅；
9/9. 烤箱预热170℃，放入烤10分钟后取出，翻面再继续烤12分钟左右，看到表面变得有点金黄上色即可。
食材功效信息
蔓越莓干的热量368千卡（每100克）；具有延缓衰老、美容养颜、护眼明目等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃润肺、补中益气、养阴生津等功效；可与草莓、梨、石榴搭配；
柠檬的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防心血管疾病、增强免疫力、化痰止咳等功效；可与鸡肉、三文鱼、羊排搭配；与胡萝卜、牛蛙、橘子相克，同食可能会引起不适；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有补脾益气、缓急止痛、润肺止咳等功效；
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营养信息
- 蔓越梅酥热量2283 千卡
- 脂肪2.98 克
- 蛋白质7.83 克
- 碳水化合物263.64 克
- 钠38.8 毫克
- 钙185 毫克
- 铁3.16 毫克
- 钾530 毫克