| 中式点心-蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 325千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 314克 | 中式点心-蛋黄酥热量/卡路里1046千卡 | |||
 热量1046千卡，相当于烫衣服523分钟消耗的热量...120 | |||||
中式点心-蛋黄酥的做法共14个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（90克）、油皮，猪油（35克）、油皮，水（35克）、油皮，盐（1/4勺）、油酥，低筋面粉（80克）、油酥，猪油（40克）、咸蛋黄（6个）、红豆沙馅（150(适量)克）、蛋黄（1个(蛋黄酥表面)）、芝麻（适量）
1/14. 准备好食材
2/14. 油皮的原料全部加入，和成面团。
3/14. 面粉加入猪油和成油酥面。
4/14. 和好的面团，饧半个小时。
5/14. 把油皮面，油酥面，豆沙，都分成差不多重量的剂子。
6/14. 油皮包入油酥，擀成长片状，卷起，再竖着放，擀成长片，再卷起，然后放置20分钟。
7/14. 把早就放在油中浸泡过的咸蛋黄，喷上白醋放在烤箱中烤制10分钟，晾凉备用。
8/14. 豆沙包入烤好的咸蛋黄。
9/14. 饧好的剂子擀成片状，包入豆沙蛋黄馅。
10/14. 收好口的蛋黄酥，口朝底部，均匀的摆放在铺满油纸的烤盘中。
11/14. 刷上一层鸡蛋黄，上下火180度先烤20分钟，再刷一层蛋黄。
12/14. 撒上黑芝麻，然后烤10分钟就可以了。
13/14. 成品图
14/14. 成品图
食材功效信息
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、补水、美容护肤等功效；可与黄豆、牡蛎 、明虾搭配；与豆奶、牛奶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有滋补养生、防治皮肤炎症、润肠燥等功效；可与山药、桑葚、梨搭配；与鸡腿、鸡肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 中式点心-蛋黄酥热量1046 千卡
- 脂肪97.14 克
- 蛋白质57.7 克
- 碳水化合物91.69 克
- 钠3931.8 毫克
- 钙950 毫克
- 铁28.45 毫克
- 钾629 毫克