| 霸王肘子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 总量 | 181克 | 霸王肘子热量/卡路里51千卡 | |||
 热量51千卡，相当于有氧操11分钟消耗的热量...280 | |||||
霸王肘子的做法共14个步骤
食材主料/辅料
猪前肘子（1个）、西兰花（适量）、姜片（适量）、大葱（适量）、小葱（适量）、酱油（适量）、八角（适量）、冰糖（适量）、桂皮（适量）、干辣椒（适量）、花椒（适量）、香叶（适量）、小茴香籽（适量）、甘草（适量）、料酒（适量）
1/14. 在火上烧将肘子有毛的地方烧掉，再用刀刮洗干净；
2/14. 冷水锅中放入姜片、葱段和料酒， 将肘子放入其中焯水；
3/14. 准备材料：八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、草果等大料洗净备用，小葱节，姜片和葱段；
4/14. 将锅中放入适量的油，放入冰糖炒糖色；
5/14. 小火慢慢炒，直至糖化成棕色冒大气泡；
6/14. 将焯过水的肘子放入其中，让其表面均匀的裹上糖色；
7/14. 加入没过肘子的开水；
8/14. 再将准备的大料包，小葱节，姜片，葱段，料酒和酱油倒入其中，大火煮开，再转为小火煮上一个小时至一个半小时；
9/14. 将准备摆盘的西兰花焯水备用；
10/14. 将炖煮软烂的肘子拿出来剔骨；
11/14. 将剔骨的肘子放入另一锅中，加上一些煮过的汤汁，再加入盐调味， 煮上十分钟；
12/14. 捞出摆盘，
13/14. 将剩余的汤汁加入适量的水淀粉熬浓稠；
14/14. 将煮好的肘子摆在中央，四周围上西兰花，浓稠的汤汁浇在肘子上， 再撒些葱花。
食材功效信息
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、防癌、清热解渴等功效；可与鳕鱼、虾、金针菇搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 霸王肘子热量51 千卡
- 脂肪0.4 克
- 蛋白质1.9 克
- 碳水化合物5.63 克
- 钠23 毫克
- 钙72 毫克
- 铁0.9 毫克
- 钾228 毫克