| 阴阳黑米糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑米 | 克 | 853千卡 | 341千卡 | 9.4克 | 2.5克 |
| 玉米粉 | 克 | 900千卡 | 360千卡 | 3.86克 | 3.86克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 569克 | 阴阳黑米糕热量/卡路里1852千卡 | |||
 热量1852千卡，相当于包装礼物1235分钟消耗的热量...90 | |||||
阴阳黑米糕的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 黑米粉
2/19. 因为没有现成的黑米粉所以自己用料理机把黑米打成粉，然后过筛～这样可以保证黑米的口感和蓬松度！
3/19. 玉米粉过筛，岛爷麻麻的朋友自己磨的玉米粉，过筛是为了保证蓬松度和口感，里面有一些杂质过筛口感会更加细腻。
4/19. 分离
5/19. 把十个鸡蛋分离
6/19. 慢速
7/19. 慢速
8/19. 慢速
9/19. 打发蛋白
10/19. 倒盆
11/19. 打发蛋白，岛爷打蛋白不添加任何东西，因为老年人吃不需要太甜，所以打发蛋白直接打发就好～要注意打发的盆一定要干净要无油无水～干性打发程度如图，就是跟美食节目里一样翻盆不掉～
12/19. 玉米粉
13/19. 调和～岛爷这次做的比较稀，之前都是湿面的样子加入蛋白，个人感觉还是稀一点比较好，这样会更加蓬松，不过稀跟厚加入的蛋白量是不同的，这个可以根据个人喜好，调和粉的图忘记拍了所以只能口述，也可以跟戚风蛋糕一个配比～重点是加入蛋白前一定要把拌匀把结块的按开～
14/19. 倒膜
15/19. 倒入磨具，岛爷因为量多所以选择做蛋糕的形式！量少可以做成太极球，什么样子就看你们心情啦～
16/19. 上锅
17/19. 最后上锅蒸，时间在于量，我这个量大概是四十分钟蒸好后闷十分钟，也可以用烤箱烤大概也是四十分钟，怎么选择就看你们自己了！
18/19. 成品～
19/19. 成品
食材功效信息
黑米的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有开胃益中、健脾养胃、腹胀腹泻等功效；可与牛奶、粳米、红豆搭配；
玉米粉的热量360千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、美容护肤、润肺利咽等功效；可与北极虾、紫菜、干辣椒搭配；与鹅肉、鹅蛋、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 阴阳黑米糕热量1852 千卡
- 脂肪15.87 克
- 蛋白质25.82 克
- 碳水化合物149.77 克
- 钠154.1 毫克
- 钙68 毫克
- 铁3.35 毫克
- 钾394 毫克