| 葡萄奶酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 葡萄干 | 克 | 239千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 493克 | 葡萄奶酥热量/卡路里2094千卡 | |||
 热量2094千卡，相当于排舞465分钟消耗的热量...270 | |||||
葡萄奶酥的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 准备好所需食材
2/12. 黄油切小块，隔温水软化至手指可以戳动。（天气冷，室温软化黄油不易，吸取第一次经验教训，黄油切小块后借助温水软化最佳）
3/12. 软化好的黄油加入细砂糖，用电动打蛋器打至体积蓬松，黄油颜色变浅
4/12. 蛋黄打散后分次加入，并用打蛋器搅打均匀（每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次）打至浓稠、蓬松状态。（留一点蛋黄液最后刷表面，这样不浪费。如果觉得蛋黄液不够，可以多准备一个蛋黄留着刷表面）
5/12. 混合筛入低筋面粉和奶粉
6/12. 用刮刀搅拌、混合均匀
7/12. 加入葡萄干（葡萄干提前泡水10分钟，沥干水分后加入）
8/12. 搅拌均匀，用手揉成面团
9/12. 用擀面杖将面团擀成约1cm的面片（擀的时候容易开裂，可小范围较小力气慢慢擀，擀好进行整理并切块）在这里我是借助的饼干模具，然后进行切片
10/12. 排好放去烤盘，在表面刷上一层打散的蛋黄液，普通烤盘底部建议垫一层油纸
11/12. 烤箱180℃预热5分钟，上下火130℃烤18分钟，直到表面金黄即可（温度、时间根据自家烤箱脾性）
12/12. 出炉，趁热吃??冷却后可密封罐保存
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有缓解神经衰弱、防止冠心病、补血气等功效；可与枸杞、蜂蜜、虾仁搭配；与白开水、骆驼肉、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、清热解毒、护视力等功效；可与小米、圆生菜、玉米搭配；与味精、豆奶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、补充能量等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、促进伤口愈合、抗氧化等功效；
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营养信息
- 葡萄奶酥热量2094 千卡
- 脂肪149.04 克
- 蛋白质46.6 克
- 碳水化合物316.89 克
- 钠760.3 毫克
- 钙1960 毫克
- 铁13.9 毫克
- 钾3098 毫克