| 巧克力夹心派热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 巧克力 | 克 | 560千卡 | 589千卡 | 4.3克 | 40.1克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 砂糖 | 克 | 232千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 棉花糖 | 克 | 674千卡 | 318千卡 | 1.8克 | 0.2克 |
| 总量 | 580克 | 巧克力夹心派热量/卡路里1880千卡 | |||

1/15. 准备好全部材料

2/15. 将蛋白蛋黄分离后,在蛋黄中加入10克的细砂糖,搅拌均匀

3/15. 在蛋白中加入几滴柠檬

4/15. 用电动打蛋器打发蛋白

5/15. 分三次加入剩余的细砂糖打发至湿性发泡

6/15. 将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀

7/15. 将翻拌好的蛋白蛋黄糊加入剩下的蛋白糊中,翻拌均匀

8/15. 分四次筛入低筋面粉,翻拌均匀

9/15. 将面糊装入裱花袋里面

10/15. 将面糊挤在铺了油布的烤盘上,尽量大小均匀一点,注意中间的缝隙。

11/15. 放入预热好185度的烤箱中层烘烤11分钟左右即可

12/15. 将棉花糖切开两半后,平放在烤好的蛋糕上,放入微波炉加热30秒左右

13/15. 趁棉花糖融化后,粘上另一半蛋糕,定型

14/15. 将巧克力币隔热水融化

15/15. 用竹签或者小叉子插住棉花糖部分,蘸上巧克力酱。晾干即可。
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有解热烦、防细菌感染、清热解毒等功效;可与青椒、桂圆肉、百合搭配;与糖精、茶叶、豆浆相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、护视力、延缓衰老等功效;可与基围虾、银鱼、韭菜搭配;与兔肉、柿子、豆浆相克,同食可能会引起不适;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有滋阴、润肺生津、止咳等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防心血管疾病、生津解暑、开胃等功效;可与鸡肉、羊排、三文鱼搭配;与橘子、山楂干、牛蛙相克,同食可能会引起不适;