| 酱香肉末茄子-少油又鲜亮的茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 36千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 300克 | 酱香肉末茄子-少油又鲜亮的茄子热量/卡路里431千卡 | |||
 热量431千卡，相当于修建房屋78分钟消耗的热量...330 | |||||
酱香肉末茄子-少油又鲜亮的茄子的做法共16个步骤
食材主料/辅料
茄子（200克）、肉末（100克）、食用油（40毫升）、盐（2小勺）、小葱（2根）、姜（4片）、大蒜（4瓣）、豆瓣酱（1大勺20克）、生抽（20毫升）、生粉（10克）
1/16. 配料
2/16. 茄子去柄，洗净，切滚刀块，洒两小勺盐，抓匀，腌20分钟，这样能使茄子少吸油，这个办法非常好哦。
3/16. 小葱切粒，姜切末，蒜切末
4/16. 豆瓣酱与生抽一起调匀成料汁，另外生粉加半碗水调匀
5/16. 茄子过清水洗去盐份，沥干
6/16. 热锅里加入比平时炒菜差不多的油
7/16. 入茄子翻炒，炒2-3分钟，茄子就会变软，你会看到茄子不会把油吸得干干的，
8/16. 把炒软的茄子盛出，锅里还会剩一点点油。
9/16. 不用另起锅，用剩余的油把葱白、姜、蒜炒香
10/16. 入肉末翻炒
11/16. 这里要有点耐心，把肉末炒成微黄，有油逼出
12/16. 加入豆瓣酱和生抽等调料
13/16. 把肉末翻炒均匀
14/16. 加入茄子翻炒一下
15/16. 加入水淀粉勾芡
16/16. 最后洒一把葱绿
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、降低胆固醇、抑癌抗瘤等功效；可与菠菜、辣椒、五花肉搭配；与黑鱼、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肠胃、补肾气、生津液等功效；可与山楂、魔芋、圆茄子搭配；与菠菜、明虾、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱香肉末茄子-少油又鲜亮的茄子热量431 千卡
- 脂肪31 克
- 蛋白质15.6 克
- 碳水化合物4.1 克
- 钠62.9 毫克
- 钙25 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾382 毫克