| 鱼香脆皮豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 墨鱼丸 | 克 | 297千卡 | 128千卡 | 13.4克 | 4.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 531克 | 鱼香脆皮豆腐热量/卡路里918千卡 | |||
 热量918千卡，相当于铺瓷砖204分钟消耗的热量...270 | |||||
鱼香脆皮豆腐的做法共7个步骤
食材主料/辅料
大豆腐（半块）、肉馅（2两）、墨鱼丸（1个）、鸡蛋（1个）、郫县豆瓣（1勺）、泡椒（1勺）、大蒜（4瓣）、姜（3片）、葱（2根）、盐（适量）、料酒（1勺）、生抽（1勺）、醋（2勺）、白糖（1勺）、淀粉（适量）
1/7. 豆腐改刀，切成厚片，在上方挖出方形洞洞
2/7. 肉馅加墨鱼丸、葱末、姜末、料酒、生抽、淀粉、蛋液、墨鱼丸等搅拌上劲
3/7. 把肉馅填进豆腐，上面刷一层蛋液
4/7. 下锅煎制，煎的时候肉馅一面先煎，防止肉馅脱落
5/7. 煎至两面金黄，形成脆皮后盛出待用
6/7. 热锅凉油，加郫县豆瓣和剁椒、姜末、蒜末煸香。加入生抽、糖、醋体味，加1碗清水烧开后倒入煎好的豆腐，收至汁浓。
7/7. 出锅前加水淀粉勾芡，撒点葱花，美味就可以享用了
食材功效信息
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有补肾气、润肌肤、生津液等功效；可与牡蛎、芒果、扁豆搭配；与百合、菠菜、海螺相克，同食可能会引起不适；
墨鱼丸的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有通经、健胃理气、利产等功效；可与芹菜、韭菜、熟地搭配；与碱、茄子、果汁相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、清热解毒、解热烦等功效；可与茼蒿、干贝、干辣椒搭配；与菠萝、豆浆、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香脆皮豆腐热量918 千卡
- 脂肪29 克
- 蛋白质44.18 克
- 碳水化合物8.72 克
- 钠199 毫克
- 钙67 毫克
- 铁2.64 毫克
- 钾457 毫克