爆炒双菇 爽脆海灵菇 VS 嫩滑杏鲍菇的热量和减肥功效

1/18. 海灵菇，用水冲洗3-4次。沥干，放入料酒，生姜，腌制15分钟去腥。海灵菇比较腥的。15分钟后，冲洗掉料酒，沥干，备用。

2/18. 杏鲍菇切1cm的粒。

3/18. 洋葱切粒，大蒜拍碎。小葱取葱白。

4/18. 大葱葱白切段，绿叶切小圈。小葱白放在碗里，加入郫县豆瓣、生抽、老抽、白砂糖。因为海灵菇烹饪久了就成橡皮筋的口感了，所以调料提前准备。

5/18. 热锅热油，下杏鲍菇，煸炒。杏鲍菇很吸油，注意控制油分，不要太多。

6/18. 煸炒好的杏鲍菇缩小到原来的70%左右，如图。盛出备用。

7/18. 锅内倒入油，放入生姜片，爆香。

8/18. 下蒜瓣、少许大葱，爆香。

9/18. 下洋葱，翻炒出香味。

10/18. 放海灵菇，翻炒2秒，放1大匙料酒。翻炒2秒。

11/18. 放入事先调好的酱汁，翻炒2秒，放入剩下的大葱，翻炒5秒。

12/18. 放杏鲍菇，翻炒5秒。

13/18. 搞定，出锅。一定要大火快炒。

14/18. 摆盘装饰西兰花，放1/2小匙剁辣椒，提升辣味。撒上大葱叶的圈，装饰。即可。

15/18. 色香味俱全。

16/18. 海灵菇的爽脆，杏鲍菇的滑嫩。口感很有层次。

17/18. 大家试试吧。