| 手工延边黄牛肉干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 87克 | 手工延边黄牛肉干热量/卡路里86千卡 | |||
 热量86千卡，相当于誊写37分钟消耗的热量...138 | |||||
手工延边黄牛肉干的做法共4个步骤
食材主料/辅料
延边黄牛肉腿肉（1500克）、八角煮肉用（4个）、干辣椒煮肉用（1把）、姜片煮肉用（10片）、花椒煮肉用（一把）、大葱煮肉用（一根）、老抽（3勺）、生抽（半碗）、八角（3个）、姜片（10块）、花椒干辣椒（1大把）、蚝油（1勺）、万弗藤椒油（3勺）
1/4. 将煮肉用佐料、葱姜和洗净的延边黄牛肉切拳头大小块入锅煮约20分钟捞出，顺肉纹路切成手指粗条。
2/4. 肉条加生抽，老抽，姜，花椒，干辣椒，蚝油（可以稍微加点酒，品种不限）和藤椒油，拌匀，然后开始抓肉入味，一直把所有酱汁都揉到肉里，肉盆看不见液体为准（此处多揉，成品外表才能起黄棕色肉松。）
3/4. 拌匀揉好的牛肉条静置一晚（四小时以上）如果有液体析出，继续揉。然后平铺入烤箱，海氏烤箱烤盘放中层180度20分钟，然后将烤盘取出，翻肉，让水汽散发，接着入烤箱180度15分钟。翻肉去水汽，自然晾干一白天或是一晚。看肉是否干制，如果不够干，烤箱180度10分钟，期间可以开箱翻肉，确保肉不糊。
4/4. 成品图，外面肉松是揉制和翻拌产生。因为没有防腐剂，而且好味，很快就吃光光。
食材功效信息
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有镇痛、温阳散寒、中寒呕逆等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促进消化、镇吐、活血驱寒等功效；可与牛肉、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有抗癌、帮助消化、增强免疫力等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 手工延边黄牛肉干热量86 千卡
- 脂肪19.89 克
- 蛋白质24.51 克
- 碳水化合物113.63 克
- 钠879.3 毫克
- 钙429 毫克
- 铁29.51 毫克
- 钾500 毫克