| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 85克 | 戚风蛋糕热量/卡路里103千卡 | |||
 热量103千卡，相当于草地保龄球34分钟消耗的热量...180 | |||||
戚风蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5只（65左右）克）、细砂糖（蛋黄）（20克）、低筋面粉（蛋黄）（90克）、牛奶/水（蛋黄）（50克）、玉米油（蛋黄）（50克）、盐（蛋黄）（1克）、细砂糖（蛋白）（40克）、柠檬汁（几滴）
1/16. 准备原材料
2/16. 蛋白和蛋清分离（两个盆子里一定要无水无油）
3/16. 油，水，细砂糖都放入蛋黄里
4/16. 搅拌成这样
5/16. 加入低粉（过筛一下会更好）和盐，继续搅拌
6/16. 搅拌成没有颗粒顺滑，蛋黄糊成功！
7/16. 打发蛋白
8/16. 电动打蛋器低速第一次打发成这样加三分之一的糖粉和几滴柠檬
9/16. 中高速打发成这样再加入三分之一的糖粉
10/16. 高速加入剩下的糖粉
11/16. 最后打发蛋白能立起来，成尖尖的角就说明蛋白打发成功了（千万别过了，打发过的话就会变成豆腐渣的感觉）
12/16. 去三分之一的蛋白加入蛋黄糊中搅拌（要像炒菜那样上下搅拌，切记顺时针搅拌，会消泡）
13/16. 搅拌
14/16. 搅拌均匀以后倒回蛋白盆中，继续搅拌（要像炒菜那样上下搅拌，切记顺时针搅拌，会消泡）
15/16. 搅拌完以后装入模具里使劲震几下（把里面的空气震出来，我用的是活底的八寸戚风蛋糕模具）
烤箱上下管140度预热5到10分钟，放入蛋糕坯烤30分钟后转上下管150度烤30分钟。
16/16. 烤出来以后倒扣在铁网上，晾凉以后脱模！ok可以吃喽！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、养血发胎、美容护肤等功效；可与银鱼、荠菜、百合搭配；与茶叶、鹅蛋、红薯相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、预防心血管疾病、生津解暑等功效；可与羊排、三文鱼、马蹄搭配；与橘子、山楂＋牛奶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量103 千卡
- 脂肪9.71 克
- 蛋白质13.26 克
- 碳水化合物5.32 克
- 钠145 毫克
- 钙68 毫克
- 铁2.15 毫克
- 钾262 毫克