| 汤种蔓越莓吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 457克 | 汤种蔓越莓吐司热量/卡路里1171千卡 | |||
 热量1171千卡，相当于转呼啦圈234分钟消耗的热量...300 | |||||
汤种蔓越莓吐司的做法共14个步骤
食材主料/辅料
汤种面团（100克）、高筋面粉（250克）、水（±70毫升）、细糖（30克）、食盐（4克）、酵母（4克）、黄油（30克）、辅料：蔓越莓干（50克）
1/14. 准备好所有材料。
2/14. 将除黄油外的材料按先液体后粉类的顺序加入CM-1500厨师机搅拌桶。开启1档揉成团后转3档继续揉面。
3/14. 约10分钟左右当揉至面团表面较光滑时，加入软化的黄油，低档使黄油慢慢吸收后继续用3档揉面。
4/14. 面团揉至扩展阶段，有较好的拉伸性时即可。
5/14. 加入切碎的蔓越莓，
6/14. 1档慢速揉均匀即可，整圆放入碗中。
7/14. CF-3500发酵箱，选择28度，设定1小时，进行基础发酵约2倍大。
8/14. 发酵好的面团取出排气，分成3等份后滚圆醒发15分钟。
9/14. 取醒好的面团，压扁擀成长条状，翻面后左右对折，
10/14. 拍实擀平，从上而下卷好，收口朝下排入土司盒。
11/14. CF-3500发酵箱， 选择38度，进行二次发酵，面团长到土司盒9分满的时候取出，约50分钟。
12/14. CO-545A烤箱，上火160度，下火200度，预热后放入下层烤网，烘烤约35分钟 。
13/14. 烘烤完成，出炉后立即脱模
14/14. 至冷却架上冷却，第二天切片即可。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、止血、除脂美容等功效；与青芒果、芒果相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、改善贫血等功效；
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营养信息
- 汤种蔓越莓吐司热量1171 千卡
- 脂肪99.66 克
- 蛋白质13.4 克
- 碳水化合物72.53 克
- 钠38800.3 毫克
- 钙59 毫克
- 铁1.13 毫克
- 钾47 毫克